Muffins choco-banane
Voici une recette de déjeuner tirée de mon livre « 10-4 : Perdre 10 livres en 4 semaines ». Bon appétit!
12 muffins
Par portion : 190 calories / 28g glucides / 3g protéines / 7g lipides
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
1 œuf
60 ml (1/4 tasse) de lait 1%
2 petites bananes mûres, écrasées
375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
125 ml (1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de poudre à lever
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
30 g (60 ml) de noix de Grenoble, hachées
30 g de chocolat noir à 70%, émietté
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’œuf, le lait et les bananes. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de lin moulues, le sucre, la poudre à lever et le sel.
3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant juste assez pour humecter (éviter de trop mélanger), puis déposer dans un moule à muffins légèrement huilé ou dans des caissettes en papier.
4. Parsemer de morceaux de noix et de chocolat et cuire au four à 375 °F pendant environ 20 minutes (ne pas trop cuire).
Accompagnez votre repas de (1 portion)
250 ml de lait de soya au chocolat
2 kiwis
Par Karine Larose
