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Manger top chrono

Il vous arrive de manger en travaillant, en lisant, en conduisant, en faisant le ménage ou rapidement sur le comptoir avant de partir de la maison? On a tendance à se dire que ça nous fait économiser du temps, pas vrai? Pourtant, il y a tant à gagner à consacrer quelques minutes additionnelles à nos moments de repas et de collations! Lorsque constitués de façon équilibrée, ils vous seront profitables et vous énergiseront. Savoureux, ils seront comme une évasion dans un autre monde. Ne croyez-vous pas que vous la méritez, cette pause, au milieu de la course effrénée du quotidien? La culture occidentale idéalise la performance et la vitesse. Or, lorsqu’il est question de se nourrir, ça paye de prendre son temps! Voici comment cela est rentable :

tableau fr

Pour une meilleure absorption des nutriments[1]

Le processus de digestion s’amorce déjà à partir de la bouche avec les enzymes qui se trouvent dans la salive. Sauter cette étape impose un travail supplémentaire sur les organes qui doivent normalement poursuivre la digestion (estomac, pancréas, intestins). Plus les aliments sont découpés et broyés par les dents, plus la digestion est efficace et mieux le contenu sera déplacé vers l’intestin. C’est dans les intestins que les nutriments qui nous sont vitaux sont absorbés et transportés partout dans le corps : glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux, etc. Il est donc clair que bien mastiquer aide à mieux nourrir notre corps.

Pour un meilleur contrôle du poids

Votre nutritionniste vous a conseillé de manger plus de légumes? Elle avait raison! La logique est qu’en misant sur des aliments qui sont aussi croquants, on s’oblige à allonger la durée du repas, ce qui laisse le temps au signal de satiété de s’installer. Il faut faire durer le repas au moins 20 minutes pour bien la ressentir.[2]

C’est entre autres parce que les légumes regorgent de fibres, qui sont championnes quand il est question de satiété. On en retrouve également dans les légumineuses, les grains entiers, les fruits et les noix. Essayez:

  • de parsemer votre gruau de noix bien grillées,
  • de garnir votre yogourt avec une cuillère à table de graines de chia,
  • d’ajouter des haricots blancs dans vos potages,
  • de remplacer les pâtes blanches par celles de blé entier ou encore
  • d’intégrer des lentilles à vos boulettes de viande.

Justement, cette recette bourrée de bonnes fibres saura certainement vous plaire! (https://www.nautilusplus.com/fr/enchiladas-vegetariennes/)

 

Avec la malbouffe, il est facile d’engloutir trop de calories en très peu de temps, justement à cause de l’absence de fibres. Pensez-y, combien de temps vous faut-il pour manger deux hot-dogs? Combien de temps vous faut-il pour une salade grecque au quinoa? Faites des choix plus futés : en collation, une poignée de carottes avec trempette (https://www.nautilusplus.com/fr/trempettes-sant-pour-lgumes/) vous sera plus profitable qu’un énorme muffin du commerce.

 

En bref, asseyez-vous pour manger et profitez de ces moments de pause pour briser le rythme. Vous en serez revigoré! Composez vos repas d’aliments qui sont croquants, savoureux… et prenez le temps de les apprécier!

 

Dominique Longpré, Dt. P., nutritionniste pour Zéro Diète

La marque Zéro Diète est avant tout la conviction que la saine alimentation est un facteur primordial dans l’atteinte d’un poids santé et d’une vie équilibré. Ainsi, nous offrons des consultations avec des nutritionnistes membres de l’OPDQ dans le cadre de notre programme de nutrition Zéro Diète en succursale ou en entreprise. Nous avons également développé une gamme de produits congelés santé respectant des critères nutritionnels rigoureux et deux volumes du livre de recettes santé Zéro Diète.

[1] Marie Marquis, Professeure à l’Université de Montréal, dans un reportage de l’épicerie.
http://ici.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/niveau2_11966.shtml
[1] Hélène Laurendeau Dt. P. Mastiquer pour moins manger, Ricardo Cuisine (2011)  https://www.ricardocuisine.com/univers-ricardo/bien-se-nourrir/363-mastiquer-pour-moins-manger
[2] Marie Marquis, Professeure à l’Université de Montréal, dans un reportage de l’épicerie.
http://ici.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/niveau2_11966.shtml

Auteur
Dominique Longpré, Dt.P.

Baccalauréat en Nutrition, Université de Montréal
Nutritionniste chez Nautilus Plus depuis juin 2015


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