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Maigrir avec la salade verte! oui, mais…

La croyance populaire veut que la salade fasse maigrir. Pour perdre du poids, beaucoup de gens se transforment en lapin et intègrent de la salade à tous les repas. Certes, la salade est un plat rafraîchissant et nutritif, mais elle ne peut constituer un repas complet à elle seule!

Avant tout, il est vrai qu’une salade verte contient peu de calories, mais à une seule condition : il ne faut pas abuser pas de la vinaigrette! Si votre laitue a pris la couleur de la sauce que vous y avez ajoutée, c’est que vous en avez trop mis! Allez-y avec parcimonie!

La salade verte est nutritive, tout comme les autres légumes. Or, ce ne sont pas quelques feuilles de laitue et un soupçon de vinaigrette qui vous fourniront assez de glucides et de protéines pour vous rassasier. Rappelez-vous qu’un repas devrait fournir un minimum de 45 g de glucides, 8 g de fibres et 15 g de protéines. Pour cela, vous devez intégrer une portion de chacun des 4 groupes alimentaires dans votre salade :

Mode d’emploi

Exemples

1. Débutez avec un légume en plus de votre salade

  • 250 ml (1 tasse) de laitue (romaine, frisée, iceberg, etc.), d’épinards ou de chou
  • ET/OU 125 ml (½ tasse) de légumes colorés (poivrons, champignons, carottes râpées, etc.)

2. Ajoutez un produit céréalier

  • 250 ml (1 tasse) de croûtons de blé entier ou de maïs sucré
  • OU 125 ml (½ tasse) de nouilles chinoises, de riz brun, de couscous ou d’orge

3. Additionnez un produit laitier

  • 60 g de fromage à moins de 20 % M.G.

4. Complétez avec une viande ou un substitut de viande

  • 90 g (3 oz) de bœuf, porc, poulet ou de dinde
  • OU 120 g (4 oz) de poisson ou de fruits de mer
  • OU 2 œufs
  • OU 45 ml (3 c. à soupe) de noix ou de graines
  • OU 125 ml (½ tasse) de légumineuses
  • OU 150 g (5 oz) de tofu

5. Agrémentez d’un fruit si vous le souhaitez

  • 60 ml (4 c. à soupe) de fruits séchés comme des canneberges
  • OU 1 fruit (pomme, orange, etc.)
  • OU 250 ml (1 tasse) de bleuets
  • OU 375 ml (1½ tasse) de fraises ou de mûres

6. Mélangez le tout à quelques gouttes de vinaigrette

  • 15 ml (1 c. à table) de vinaigrette régulière
  • OU 30 ml (2 c. à table) de vinaigrette réduite en gras

Pour des idées de vinaigrettes santé, lisez Idées de vinaigrettes santé. Le livre Zéro Diète de Karine Larose vous propose aussi un bel éventail de salades complètes, rassasiantes et santé.

Par Vanessa Martin, nutritionniste

Auteur
Vanessa Martin

Nouvelle venue chez Nautilus Plus, Vanessa Martin est détentrice d’un baccalauréat en nutrition de l’Université de Montréal et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec. Elle travaille également en milieu hospitalier et adore bloguer dans ses temps libres. Passionnée et polyvalente, Vanessa envisage de se perfectionner dans le domaine de la psychologie afin de mieux guider et motiver ses clients dans leurs changements d’habitudes. Elle fait aussi partie d’un club de course à pied et aime participer aux compétitions organisées dans sa région. Vanessa s’entraîne actuellement en vue d’une course de 21 km et aspire à courir un jour son premier marathon!


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