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L’huile vs le beurre, lequel choisir?

Pour la grande majorité d’entre nous, si nous avons à choisir entre le beurre ou l’huile, notre choix irait sans doute vers l’huile pour ses vertus qui sont maintenant reconnues. Il est vrai que l’huile est meilleure pour la santé que le beurre, car elle contient des gras insaturés qui sont bénéfiques pour notre santé cardiovasculaire.

Par contre, il faut faire attention, car certaines huiles contiennent des gras saturés au même titre que le beurre lorsqu’on les fait trop chauffer. Chaque type d’huile possède un point de fumée qui, lorsqu’atteint, provoque la transformation des bons gras en gras saturés. Je vous invite d’ailleurs à lire l’article les huiles et leurs utilisations pour en apprendre davantage sur le sujet.

De plus, pour une même quantité, l’huile contient plus de gras que le beurre parce que le beurre est fait à 80 % de matières grasses et 20 % d’eau, tandis que l’huile ne contient que des matières grasses. Ce qu’il faut retirer de ce fait, c’est que l’huile est effectivement bénéfique pour notre santé, mais toute bonne chose a une limite. C’est-à-dire que choisir l’huile plutôt que le beurre est un bon choix, mais mettre une plus grande quantité d’huile que ce qu’on aurait mis de beurre n’est pas une meilleure option.

Voici un tableau qui compare le beurre, la margarine et l’huile sur le plan de leur teneur en calories et en gras :

Comparaison huile beurre margarine

Selon ce tableau, en se fiant seulement aux chiffres, le « meilleur choix » serait la margarine légère, mais tout dépend de l’utilisation qu’on en fait et de la quantité que l’on met! Posez-vous toujours la question, à savoir si vous avez réellement besoin d’ajouter une matière grasse sur ce que vous mangez ou préparez, et tentez de réduire la portion que vous mettez habituellement. Ces petits changements feront une grande différence sur les plans de la perte de poids et de votre santé globale!

Marie-Eve Nadeau, Dt.P.

 

Auteur
Marie-Ève Nadeau, Dt.P.

Membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et bachelière de l’Université McGill, Marie-Eve s’est jointe à l’équipe Nautilus Plus en novembre 2012. Nutritionniste depuis Janvier 2013 et gérante adjointe depuis octobre 2013 à la succursale de Delson, Marie-Eve a découvert une passion pour l’entraînement et la nutrition sportive. Elle termine maintenant ses études en nutrition sportive avec le Comité Olympique International (IOC) et s’entraîne régulièrement. Elle a fait son premier demi-marathon en mai 2014 à Ottawa et a adoré son expérience! Elle tente de transmettre sa passion à ses clients et aux personnes de son entourage. Son objectif est de donner les résultats espérés à ses clients et de les motiver à adopter un mode de vie sain! Ainsi, elle donne plusieurs conférences et crée des groupes de nutrition pour la perte de poids, pour le maintien de la motivation et pour la préparation à l’épicerie.


L’huile vs le beurre, lequel choisir? is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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