Les produits laitiers ont-ils tous la même quantité de protéines?

Je remercie tous ceux qui ont soumis leurs questions par l’entremise du blogue Je me prends en mains et je ferai de mon mieux pour y répondre dans les semaines à venir. Voici la question à laquelle je vais répondre aujourd’hui :

« Selon mon âge et autres critères, j’ai besoin de 2 portions en protéines et 2 portions de produits laitiers. Est-ce que tous les produits laitiers se valent comme protéine? »

En moyenne, les produits laitiers et leurs substituts contiennent environ 10 g de protéines par portion. Cependant, la grande variété de produits sur le marché peut porter à confusion et nous ne savons parfois plus ce qui fait partie de la liste de produits laitiers et de leurs substituts. Vous en trouverez quelques exemples dans le tableau suivant. Veuillez noter que la quantité de protéines par portion peut légèrement varier d’un produit et d’une marque à l’autre.

Lait

Lait, écrémé, 1 %, 2 %
250 mL, 1 tasse = 10 g de protéines par portion

Lait, évaporé, en conserve
125 mL, ½ tasse non dilué = 10 g de protéines par portion

Lait, au chocolat
250 mL, 1 tasse = 9 g de protéines par portion

Lait, chèvre, enrichi
250 mL, 1 tasse = 9 g de protéines par portion

  Lait, en poudre
25 g, 75 mL, ⅓ tasse non dilué = 9 g de protéines par portion

Lait, réduit en lactose
250 mL, 1 tasse = 10 g de protéines par portion

Substituts du lait

Babeurre
250 mL, 1 tasse = 10 g de protéines par portion

Boisson de soya enrichie
250 mL, 1 tasse = 7 g de protéines par portion

Fromage, chèvre 
50 g, 1½ oz = 9 g de protéines par portion

Fromage, cottage ou quark (caillebotte) 
250 mL, 1 tasse = 30 g de protéines par portion

Fromage, pâte ferme (exemple : cheddar, Mozzarella, suisse, feta)
50 g, 1½ oz = 12 g de protéines par portion

Kéfir
175 g, 175 mL, ¾ tasse = 6 g de protéines par portion

Yogourt (nature ou aromatisé)
175 g, ¾ tasse = 10 g de protéines par portion

Les boissons non laitières à base d’amande, de riz, de chanvre, d’avoine et de pomme de terre ne sont pas incluses dans la catégorie Lait et substituts du Guide alimentaire canadien. Elles peuvent représenter une bonne source de calcium et de vitamine D, mais elles ne contiennent qu’une quantité négligeable de protéines.

Plusieurs de nos clients nous posent la question à savoir si la crème sûre, le fromage à la crème, la crème glacée, ou encore le gâteau au fromage constituent des substituts au lait. Malheureusement, deux portions par jour de ces produits ne procureront pas les éléments nutritifs requis pour maintenir une bonne santé à long terme!

Visitez le site Web Fromage d’ici pour varier vos fromages et encourager nos producteurs locaux!

Bonne dégustation!

Alyssa Fontaine Reid, Dt.P.

Sources

Santé Canada. À quoi correspond une portion du Guide alimentaire de Lait et substituts?, Gouvernement du Canada, 14 janvier 2008. Site Web. Page consultée le 27 novembre 2015. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/choose-choix/milk-lait/serving-portion-fra.php

Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN), Gouvernement du Canada, 26 avril 2012. Site Web. Page consultée le 27 novembre 2015. http://webprod3.hc-sc.gc.ca/cnf-fce/index-fra.jsp

Santé Canada. Valeur nutritive de quelques aliments usuels, Gouvernement du Canada, 18 mars 2013. Site Web. Page consultée le 27 novembre 2015. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/fiche-nutri-data/nutrient_value-valeurs_nutritives-tc-tm-fra.php

Les produits laitiers ont-ils tous la même quantité de protéines? est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
Tous droits réservés © Nautilus Plus 2015