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Les glucides pour vous donner de l’énergie!

Les glucides, dont l’unité fondamentale est le glucose, sont la principale source d’énergie du corps. En effet, il s’agit du carburant énergétique le plus facilement et rapidement utilisable par l’organisme. On en trouve dans les produits céréaliers, les fruits, les légumineuses, certains produits laitiers, les légumes et certaines friandises. De ces aliments, votre corps extrait les glucides et les transforme en glucose, lequel est transporté par le sang aux parties de votre corps nécessitant de l’énergie, notamment vos muscles et aussi… votre cerveau! Comme le glucose est essentiel pour que vos muscles soient actifs, la diminution de ces réserves limite votre capacité à être actif. Si vous souhaitez bouger, vous devez consommer suffisamment de glucides.

Les glucides nutritifs et moins nutritifs

Les glucides nutritifs comprennent les produits céréaliers à grains entiers, les fruits, les légumineuses, certains produits laitiers et les légumes. Les glucides nutritifs sont riches en fibres, en minéraux, en vitamines et même en anti-oxydants (ces molécules nous protégeant contre certaines maladies graves comme le cancer).

Les glucides moins nutritifs comprennent tous les sucres raffinés présents surtout dans les produits céréaliers transformés : pain blanc, riz blanc, farine blanche, pâtes alimentaires à farine blanche, et aussi dans les boissons gazeuses. De façon générale, plus un aliment est loin de sa forme originale, plus il est transformé, et moins il renferme d’éléments nutritifs. Le type de grains céréaliers que nous mangeons aujourd’hui, comme la farine blanche, est un bon exemple de transformation. On devrait donc opter pour les produits à base de farine de blé entier ou d’autres grains entiers offrant une gamme de nutriments, dont des fibres, des vitamines du complexe B, etc. Une alimentation saine et équilibrée doit comprendre davantage de glucides nutritifs que son contraire. Même si la nature des glucides dans ces différents types d’aliments est identique (du fructose, c’est du fructose; qu’il provienne d’une pomme ou du miel), l’ensemble de l’aliment possède des propriétés différentes (la pomme comporte plus de fibres et potentiellement de vitamines que le miel). Il ne faut pas regarder juste les glucides, mais plutôt regarder l’aliment dans son ensemble. Un régime alimentaire renfermant une grande proportion d’aliments contenant des fibres, comme les fruits, légumes et légumineuses ainsi que les grains entiers, diminue l’incidence d’obésité, de diabète, de troubles intestinaux et de maladies cardiaques.

Quelques trucs pour hausser sa consommation de glucides nutritifs

  • Choisir des pâtes alimentaires à blé entier, du pain à grains entiers et du riz brun ou sauvage plutôt que leurs homologues raffinés.
  • Biscuits, gâteaux et confiseries, même s’ils sont faibles en gras, sont en général riches en sucres raffinés. Consommer avec modération ou opter pour des desserts plus « santé », comme des fruits ou du sorbet sans sucre ajouté.
  • Éviter les boissons gazeuses à tout prix! Elles contiennent beaucoup de sucre et ne présentent que très peu ou pas d’éléments nutritifs! Si vous avez soif, buvez de l’eau ou des jus de fruits sans sucre ajouté (100 % pur).
  • Lisez avec attention les étiquettes nutritionnelles des produits consommés. Plusieurs d’entre eux peuvent contenir beaucoup plus de sucre qu’on le croit. Par exemple, deux céréales populaires : les Froot Loops de Kellogg’sMC et les Bran Flakes de PostMC, contiennent chacune 24 grammes de glucides par portion de 3/4 de tasse (180 ml). Cependant, les Bran Flakes ont plus de glucides sous forme de fibres et moins sous forme de sucres; ils représentent donc un meilleur choix.
  • En faisant le ménage et en limitant les glucides moins nutritifs dans son garde-manger, on évite d’être tenté. Si vous n’en avez pas, vous n’en mangerez pas!
  • Y aller petit à petit. Fixer une date pour limiter ou éliminer certains aliments raffinés. Faire attention de ne pas éliminer d’un seul coup les nombreux produits qui font partie de votre quotidien, vous vous sentirez privé et il vous sera plus difficile de consolider vos modifications alimentaires à long terme.

Auteur
Karine Larose, M.Sc.

Kinésiologue et directrice marketing et communications chez Nautilus Plus, Karine est chroniqueuse de mise en forme et spécialisée en motivation à l’entraînement. Auteure des livres Je me prends en main, Zéro Diète, Le Nouveau Guide Vivre Plus et 10-4 Perdre sainement 10 livres en 4 semaines, tous publiés aux éditions Trécarré, Karine est aussi la tête d’affiche de la série de DVD d’exercices intitulée 30 minutes par jour pour Vivre Plus. Karine effectue des chroniques à diverses émissions de télévision, de radio et dans plusieurs magazines et journaux. Elle est régulièrement sollicitée par les médias afin de donner son point de vue sur l’activité physique.


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