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Le yogourt grec, miam!

Il est sur toutes les lèvres, il se prête à plusieurs recettes et il en existe plusieurs variétés. Je parle, bien sûr, du yogourt grec! En plus de son onctuosité et de sa texture riche, ce yogourt surpasse nombre de ses semblables en ce qui a trait à la valeur nutritive. Laissez-moi vous le faire découvrir…si vous ne l’avez pas déjà fait!

Les protéines

C’est le procédé de fabrication du yogourt grec qui lui donne cette bonne teneur en protéines. En effet, il faut trois fois plus de lait pour produire un yogourt grec que pour produire un yogourt ordinaire1. Résultat : les yogourts grecs contiennent une quinzaine de grammes de protéines par portion de 175 g, tandis que les yogourts ordinaires en contiennent deux fois moins!

Le calcium

Un yogourt devrait contenir au moins 15 % de la valeur quotidienne recommandée en calcium2. Tous les yogourts grecs respectent ce critère. Or, certaines marques offrent des yogourts qui contiennent davantage de calcium : c’est le cas des marques IÖGO Greko et Astro.

Voici d’ailleurs un tableau qui compare les valeurs nutritives de quelques yogourts grecs disponibles sur le marché :

Yogourt
(par portion de 175 g)
Protéines
(en grammes)
Calcium

(en % de la valeur quotidienne)

Oikos 2 % M.G., nature 18 20
Oikos 2 % M.G., vanille 13 15
IÖGO Greko 2 % M.G., nature 17 45
IÖGO Greko 0 % M.G., vanille 15 35
Liberté 0 % M.G., nature 18 15
Liberté 0 % M.G., vanille 15 20
Astro 0 % M.G., nature 15 42
Astro 0 % M.G., fraises 15 42

En terminant, faites attention de bien vérifier la quantité de matières grasses du yogourt que vous vous apprêtez à acheter! Certains yogourts grecs peuvent en contenir jusqu’à 9 %! Optez plutôt pour ceux qui contiennent 2 % ou moins de matières grasses.

En manque d’idées de recettes? Essayez le yogourt grec dans un smoothie déjeuner, garnissez-en vos crêpes, ou dégustez-le en dessert avec des fruits!

Par Vanessa Martin

Références

1. Blais, Christina. « Le yogourt grec ». Internet. http://www.ricardocuisine.com/rubriques-et-conseils/chimie-alimentaire/424-le-yogourt-grec. Page consultée le 8 septembre 2012.

2. Fondation des maladies du cœur. « Visez santé : Critères nutritionnels ». Internet. http://www.visezsante.org/sites/default/files/mmallet/EpicerieCriteresNutritionnels_Sep11.pdf. Page consultée le 8 septembre 2012.

Auteur
Vanessa Martin

Nouvelle venue chez Nautilus Plus, Vanessa Martin est détentrice d’un baccalauréat en nutrition de l’Université de Montréal et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec. Elle travaille également en milieu hospitalier et adore bloguer dans ses temps libres. Passionnée et polyvalente, Vanessa envisage de se perfectionner dans le domaine de la psychologie afin de mieux guider et motiver ses clients dans leurs changements d’habitudes. Elle fait aussi partie d’un club de course à pied et aime participer aux compétitions organisées dans sa région. Vanessa s’entraîne actuellement en vue d’une course de 21 km et aspire à courir un jour son premier marathon!


Le yogourt grec, miam! is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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