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Guide de survie pour les soirées BBQ

26 juin 2017 - Par Julie Brousseau

Temps de lecture 4 minutes

L’été est bel et bien arrivé, youpi! Accueillons-le chaleureusement avec l’ouverture de la saison du BBQ qui nous a manqué tout l’hiver.

Certes, cette méthode de cuisson à haute température permet de réduire au maximum l’utilisation de gras. Par contre, un repas de hamburger, hot dog et salade de pommes de terre est loin d’être sain et équilibré! Voici donc un petit guide pour vous aider à faire les meilleurs choix en planifiant une soirée BBQ.

La protéine

Choisissez des coupes moins grasses. Par exemple, les côtes levées (qui baignent dans une sauce) et les saucisses sont à limiter compte tenu de leur haute teneur en gras comparativement à leur teneur en protéines. En revanche, le poulet et le poisson grillés sont à privilégier.

Limitez la taille des portions. En sachant qu’une portion de viande équivaut à environ la paume de la main, un T-bone pourrait facilement être partagé entre 2 personnes! Cela veut donc dire qu’un seul hamburger contient généralement suffisamment de protéines. Pour combler votre faim si cela semble insuffisant, allez plutôt vers un accompagnement généreux de légumes.

Pensez aux options végé. Encore moins grasses que la viande, les options végétariennes font changement et sont tout aussi délicieuses. Essayez un burger végétarien (trouvez une recette qui vous inspire, ou achetez-le en épicerie), une brochette de tofu mariné, ou une salade de légumineuses avec des longues tranches de courgette et des champignons shiitakes grillés sur le BBQ.

Le féculent

Limitez les options plus grasses. Pensons aux frites ou aux salades de pommes de terre ou de pâtes dans des vinaigrettes crémeuses.

Choisissez plutôt parmi les options suivantes. Elles sont faciles à griller sur le BBQ!

  • Pommes de terre précuites au micro-ondes puis coupées en deux et badigeonnées d’un filet d’huile d’olive et saupoudrées d’épices.
  • Pain naan ou pain croûté frotté avec une gousse d’ail et badigeonné d’un peu d’huile d’olive.
  • Pommes de terre en cubes dans une papillote avec de gros segments d’oignon et quelques gousses d’ail coupées en 2.

N’oubliez pas le fameux blé d’Inde! Trois épis de maïs équivalent à 2 portions de féculents, soit 2 tranches de pain ou 1 tasse de riz. Il faut simplement faire attention à la quantité de beurre et de sel ajoutés sur l’épi.

Les légumes

Privilégiez les accompagnements de légumes. L’été est la saison par excellence pour faire le plein de légumes. Pensez à accompagner votre repas BBQ d’une salade verte, d’un plateau de crudités, de légumes grillés ou d’une salade composée de style salade de chou ou salade de brocoli. Par contre, il faut se souvenir que les vinaigrettes à base de mayonnaise sont souvent plus riches que celles à base d’huile : choisissez cette dernière, ou bien remplacez la moitié de la mayonnaise par du yogourt grec nature.

La boisson

Buvez avec modération. Si chez vous, la saison chaude rime avec une plus grande consommation de sangrias, bières ou autres consommations alcoolisées, sachez que vous n’êtes pas seuls! Bien que ces boissons soient rafraîchissantes en bouche, l’alcool a plutôt tendance à nous déshydrater (grâce à son effet diurétique). Assurez-vous de boire beaucoup d’eau pour compenser, pétillante ou aromatisée si vous le désirez. Il faut également garder en tête que l’alcool, les jus et sirops composant les cocktails ou sangrias contiennent des calories sans pour autant calmer la faim. Buvez donc avec modération!

Et vous, quels sont vos trucs pour une soirée BBQ santé?

Par Julie Brousseau, Dt.P.

Guide de survie pour les soirées BBQ est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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