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Filets de saumon, sauce asiatique à la mangue

saumon-mangue

Voici un savoureux repas santé et rapide à préparer. En plus, le saumon est l’un des poissons les plus riches en oméga-3. Plusieurs études démontrent que la consommation d’oméga-3 exercerait des effets favorables sur la santé cardiovasculaire. Si possible, acheter du saumon sauvage (habituellement congelé) puisqu’il contient largement plus d’oméga-3.

Portions : 4

Ingrédients

4 (90g chacun) filets de saumon sauvage, sans la peau
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Sauce à la mangue

1 mangue, coupée en cube
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
10 ml (2 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
1 gousse d’ail, hachée
Le jus d’une lime
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort en flocon (au goût)
1,2 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre, au goût

Accompagnement (par personne)

125 ml (½ tasse) de pois mange-tout, à la vapeur
125 ml (½ tasse) de carottes, à la vapeur
125 ml (½ tasse) de riz basmati, cuit

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la sauce à la mangue. Réserver.
  2. Dans une poêle, faire cuire les filets de saumon dans l’huile d’olive, environ 6 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.
  3. Dans la même poêle, ajouter la sauce à la mangue pour la réchauffer. Accompagner votre repas de carottes et de pois mange-tout à la vapeur ainsi que d’une portion de riz.

Bon appétit!

Valeurs nutritives par portion (incluant l’accompagnement) : 397 calories, 58 g glucides, 8 g gras, 25 g protéines, 6 g fibres

Auteur
Sophie Blais

Passionnée par la cuisine depuis toujours, Sophie aime créer des recettes santé et savoureuses, et les partager à son entourage. En partageant ses recettes, Sophie désire inspirer les gens à cuisiner avec des ingrédients frais et bons pour leur santé. Elle souhaite également montrer qu’il est possible de manger sainement sans en sacrifier le goût! Toutes ses recettes et leurs valeurs nutritionnelles sont validées et approuvées par une coordonnatrice en nutrition chez Nautilus Plus. Bon appétit!


Filets de saumon, sauce asiatique à la mangue est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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