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Faire une soupe-repas savoureuse et rassasiante en un tournemain

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C’est un secret pour personne : les traditions alimentaires au Québec suivent les saisons. Avec le retour des journées fraîches et plus grises, beaucoup d’entre vous remplacez les salades-repas estivales par les soupes-repas! Aujourd’hui, je vous explique comment préparer une soupe-repas savoureuse et rassasiante en un tournemain.

Le premier trio

En plus de satisfaire nos papilles gustatives en étant savoureux, un repas devrait également satisfaire la faim en étant rassasiant. Le rassasiement se ressent lorsque la faim physique a été entièrement comblée et est plus facilement atteint lorsque le repas combine trois éléments clés : les grains, les légumes et les aliments protéinés. Les grains procurent de l’énergie alors que les légumes et les aliments protéinés maintiennent cette énergie pendant les heures suivantes. La présence de ces trois groupes d’aliments dans une soupe permet donc d’en faire un repas complet et rassasiant.

Les joueurs indispensables

Bien que la planification simplifie la préparation des repas, le temps manque parfois pour faire les courses ou cuisiner. Certains préfèrent aussi pouvoir improviser le repas selon leurs envies du moment. Pour toutes ces raisons, il est pratique d’avoir certains ingrédients indispensables dans le garde-manger et le congélateur et ainsi vous permettre de préparer votre soupe-repas savoureuse et rassasiante en un rien de temps. En voici des exemples :

Ingrédients indispensables au garde-manger :

  • Boîte de tomates en dés et bouillons
  • Lait de noix de coco
  • Grains : amarante, quinoa, orge, nouilles de riz et pâtes
  • Légumineuses : pois chiches, haricots noirs, rouges et blancs, lentilles, etc.
  • Épices et fines herbes séchées variées, au goût : thym, origan, poivre, cari, curcuma, etc.

Ingrédients indispensables au congélateur :

  • Légumes surgelés (ex : mélange à soupe ou asiatique)
  • Edamame (fèves de soya) sans la cosse
  • Crevettes ou filets de poisson non panés
  • Tofu ferme ou extra-ferme (oui ça se congèle !)
  • Viandes tranchées minces (ex : viande à fondue, poulet en cubes)

Combinaisons gagnantes express

Voici quelques inspirations de soupes-repas savoureuses et rassasiantes à personnaliser selon vos envies du moment et ce que vous avez sous la main.

  • Soupe de grand-maman : bouillon de bœuf + orge + viande de bœuf à fondue chinoise + mélange de légumes surgelés à soupe + herbes de Provence
  • Soupe asiatique : bouillon de légumes + lait de noix de coco + nouilles de riz + filet de saumon coupé en gros cubes + mélange de légumes surgelés style asiatique + cari et curcuma

N’oubliez-pas que vous pouvez toujours consulter le site d’Ultime Fit pour des idées de recettes (ma soupe-repas préférée est la minestrone au pesto!).

À vos chaudrons et bonne dégustation! 🙂

Rédigé avec la collaboration de Virginie Drolet-Labelle, stagiaire de 4e niveau en nutrition

Auteur
Dorothée Buteau-Poulin

Nutritionniste passionnée depuis 6 ans et détentrice d’une maîtrise en kinésiologie, Dorothée est animée par la volonté de vous accompagner à faire des changements significatifs dans vos habitudes de vie ou votre relation avec la nourriture. Ce que ses clients apprécient particulièrement : son écoute sans jugement, la planification stratégique d’objectifs réalistes et l’exploration de leurs motivations profondes à changer.


Faire une soupe-repas savoureuse et rassasiante en un tournemain est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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