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Éloge aux lunchs santé

lunch santé

Créer des lunchs attrayants et équilibrés représente tout un défi. D’une part, il faut de l’organisation pour s’assurer de prévoir tous les repas de la semaine. D’une autre part, il faut faire preuve d’ingéniosité pour éviter la monotonie alimentaire, qui peut vous pousser à aller au restaurant plutôt qu’à préparer votre boîte à lunch.

Voici un petit guide pour rendre vos midis plus appétissants. Dans son lunch, il faut varier :

1. Les formes

Pour ce faire, on peut :

  • Remplacer le pain tranché pour sandwich par un wrap ou un sous-marin.
  • Apporter des tranches de pain et des garnitures séparées et monter vos tartines au moment du repas.
  • Couper vos légumes pour crudités ou vos fruits en rondelles, en tranches, en lanières droites ou en biseaux.
  • Faire des brochettes de légumes plutôt que des salades ou crudités mélangées.
  • Cuisiner des pâtes alimentaires de longueur et de forme variées : linguines, farfalles, fusillis, manicottis, coquilles, les choix ne manquent pas!

 sandwich garniture separe

 

 2. Les textures

Intégrer le croquant et le croustillant au moelleux et au crémeux rend le repas plus alléchant. Voici plusieurs manières de le faire :

  • Remplacer le riz par du quinoa cuit al dente, ou la tranche de pain par des craquelins ou des mini-pitas cuits au four.
  • Ajouter une petite poignée de noix ou graines à votre mets.
  • Alterner les variétés de laitues : elles ont chacune leur texture, leur couleur, leur forme et même leur goût.
  • Mélanger des dés de concombre, de carotte ou de pomme, ou des lanières de chou à votre garniture à sandwich.

 

 3. Les couleurs

On mange avec les yeux, comme on dit! S’offrir toute une palette de couleurs stimule l’œil et l’appétit. Donc, assurez-vous que votre lunch contient le plus de couleurs différentes possible.

Parallèlement, remplacer le papier saran par des emballages réutilisables à cire d’abeille ou des sacs de tissu donne une boîte à lunch plus colorée et plus écologique!

simons_pellicule reutilisableLes pellicules alimentaires bouquet de fleurs – Ensemble de 3   © Simons

 4. Les saveurs

Pour un maximum de variété, explorez les différents types de cuisine et cuisinez avec des aliments de saison. Essayez au moins une nouvelle recette par semaine et construisez-vous une banque de plats.

En plus des nouvelles recettes, ajouter de nouvelles épices et fines herbes change du tout au tout vos lunchs. Elles s’intègrent sans effort:

  • En trempette dans un peu de yogourt nature
  • En vinaigrette dans de l’huile
  • En garniture

Pour vous assurer d’avoir un casse-croute équilibré, lisez cet article.

Pour plus d’idées recettes, visitez le site Ultime Fit et consultez une nutritionniste du Nautilus Plus, qui pourra vous aider dans la planification des repas de votre semaine.

Références :

Extenso. En panne d’inspiration pour les lunchs? Voici quelques idées! [En ligne].  http://www.extenso.org/article/en-panne-d-inspiration-pour-les-lunchs-voici-quelques-idees/ (Page consultée le 8 juin 2019).

O’Gleman, G. (2012). Les lunchs de Geneviève. Montréal : Éditions La Semaine.

Auteur
Maude Martinez

Gourmande indomptable depuis son enfance, Maude a toujours aimé découvrir de nouveaux aliments et de nouvelles recettes. Diplômée de l’Université de Montréal depuis 2016 et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec, Maude fait partie de l’équipe du Nautilus Plus depuis 2018. Elle se passionne pour la chimie alimentaire, matière qu’elle a d’ailleurs enseignée au Cégep, et la nutrition sportive, sujet de plusieurs de ses conférences. Elle adore la course à pied et la randonnée pour rester active. Ce qu’elle aimerait inculquer à ses clients, c’est que la saine alimentation n’a pas besoin d’être compliquée pour être attrayante et satisfaisante. Cuisiner et manger doivent rester un de nos petits plaisirs de la vie!


Éloge aux lunchs santé est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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