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Devrait-on acheter des produits à base de protéines végétales?

recipe with chickpeas_meatless

Depuis un certain temps, l’offre de produits à base de protéines végétales explose à l’épicerie! Les grandes entreprises du secteur alimentaire développent de plus en plus de produits à base de plantes. Nous pouvons donc nous attendre à trouver de plus en plus de nouvelles options sur les étagères. Devrions-nous intégrer ces produits dans notre alimentation et quels sont les meilleurs?

 

1) Produits d’origine animale ou à base de protéines végétales?

La recherche montre que la réduction des produits d’origine animale peut être meilleure pour la santé. Un régime à base de protéines végétales bien planifié peut aider à prévenir des problèmes tels que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’hypertension et le cancer.

Réduire les produits d’origine animale est également meilleur pour notre planète. En consommant moins de viande, nous contribuons à réduire la pollution de l’air, la contamination de l’eau, la surconsommation d’eau, la déforestation et l’épuisement des sols.

De nombreuses personnes décident également de réduire ou de cesser de consommer des produits d’origine animale à des fins éthiques. Leur point de vue est que si nous pouvons manger correctement sans produits d’origine animale, rien ne justifie de les tuer.

 proteine animale

2) Niveau de transformation

Que vous décidiez de choisir un ingrédient sans viande pour des raisons liées à la santé, à l’environnement ou aux animaux, le défi consiste à choisir la meilleure option de protéines végétales.

Comme il y a tellement de produits qui existent et que la sélection varie en fonction de votre épicerie, je vais vous donner les éléments à vérifier avant de faire votre choix.

Premièrement, il y a plus d’avantages lorsque vous mangez un produit qui se rapproche le plus de sa version d’origine. Lorsqu’un aliment est transformé, ses avantages naturels sont généralement éliminés et des composantes artificielles sont ajoutées pour améliorer le goût. De manière générale, plus un aliment est transformé, moins il est nutritif. Lorsque vous essayez de choisir entre deux options de protéines végétales, sélectionnez celle qui est la plus proche de sa forme d’origine.

Par exemple, pour décider quelle option de protéines végétales à mettre dans notre sauce à spaghetti, analysons nos options:

  • Protéines moins transformées: lentilles rouges ou noix de cajou
  • Protéine transformée: tofu
  • Protéine ultra transformée: Simili-viande

Dans ce cas, je choisirais personnellement d’intégrer des lentilles rouges dans ma sauce à spaghetti ou des noix de cajou (trempées et mélangées).

Si vous essayez de choisir la meilleure option entre deux aliments spécifiques de protéines végétales, consultez la liste des ingrédients.

Par exemple, vous essayez de choisir le hamburger sans viande que vous voulez acheter. Choisissez le produit dont la liste d’ingrédients est la plus courte, et qui contient le plus d’ingrédients que vous reconnaissez.

 

Alors, devriez-vous acheter des produits sans viande? Oui, mais faites attention au niveau de transformation.

 

Références

Ménager La chèvre Et Manger Le Chou: découvrez Comment L’alimentation végétale Peut Transformer Votre santé, by Baribeau Hé́lène and Marjolaine Mercier, Éditions La Semaine, 2018.

Auteur
Alyssa Fontaine, Dt.P.

Superviseure des opérations en nutrition chez Nautilus Plus, membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et bachelière de l’Université McGill, Alyssa s’est jointe à l’équipe de Nautilus Plus en janvier 2014. Elle a développé très jeune l'intérêt pour une alimentation saine inspirée par le grand jardin de sa grand-mère et sa santé de fer, radieuse encore à plus de 90 ans. Bien s'alimenter et mener une vie active, voilà le secret d'une longue vie. Mordue de plein air, Alyssa s’entraîne régulièrement et partage ses astuces pour mener une vie équilibré ayant elle-même le bec sucré. Elle représente fièrement à titre de porte-parole «Zéro Diète» et s’illustre de plus en plus sur les réseaux sociaux.


Devrait-on acheter des produits à base de protéines végétales? est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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