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Comment choisir un yogourt santé?

04 novembre 2013 - Par Nautilus Plus

Temps de lecture 3 minutes

Sans gras, grec, fruits au fond, nature, sans sucre ajouté, et j’en passe! Effectivement, quand vient le temps de choisir un yogourt, quiconque ayant son alimentation à cœur pourrait se sentir un peu désemparé.

Le yogourt est un aliment qu’on apprécie pour sa polyvalence, autant comme substitut au gras dans les recettes, comme collation, dessert ou comme source de protéines au déjeuner, par exemple. Étant donné cette popularité, les marques et les variétés pullulent, de même que les différentes technologies pour le transformer évoluent.

Le yogourt appartient au groupe alimentaire Lait et substituts, une portion équivalant à ¾ tasse, soit 175 g. On l’apprécie pour sa teneur en protéines (8-10 g/portion), en glucides (15-20 g/portion) et pour le précieux calcium qu’il fournit (environ 200 mg par portion, soit 20 % V.Q.).

Avec ou sans gras?

En fait, choisir un yogourt à 2 % M.G. vous fournira 3,5 g lipides pour une portion, comparativement au lait 2 % M.G., qui vous fournit 5 g lipides pour la portion de 250 mL (1 tasse). Vues sous cet angle, gageons que vous ne voyez plus les choses d’un même œil! L’avantage d’un yogourt contenant un peu de gras est qu’il est plus rassasiant, puisque la présence de lipides ralentit la digestion.

Avec ou sans sucre?

La meilleure réponse à cette question serait : nature! L’ajout de 10 mL (2 c. à thé) de miel, sirop d’érable, nectar d’agave ou confiture lui donnera une teneur de 15-20 g de glucides par portion, ce que l’on recherche d’un aliment de ce groupe alimentaire. Sinon, mélanger la portion de yogourt nature avec 125 mL (1/2 tasse) de compote de fruits non sucrée, ce qui est tout simplement délicieux!

Toutefois, plusieurs personnes n’aiment pas le goût acidulé du yogourt nature; dans ce cas, regardez le tableau de valeur nutritive. On recherche un produit qui fournira 15-20 g de glucides pour une portion de 175 g, comme les produits Liberté et certains Iögo, par exemple.

En ce qui concerne les édulcorants, je vous suggère de lire l’article ‘’Les produits allégés : une arme à double tranchant’’ afin de vous faire une meilleure idée.

Les ingrédients

Choisissez un yogourt avec la liste d’ingrédients la plus simple possible, soit, idéalement 5 éléments et moins. Si vous retrouvez plusieurs items indiquant un produit transformé (comme amidon de maïs modifié, aspartame, arôme artificiel, par exemple), cela indiquera un produit moins naturel, donc un moins bon choix. Pour déterminer si vous souhaitez ou non avoir un ajout de probiotiques dans votre yogourt, je vous suggère de lire ‘’Probio-quoi? Probiotique!’’, article de ma collègue Vanessa.

Grec ou non?

Dépendamment de vos besoins quotidiens en protéines, vous pourriez bénéficier d’opter pour un yogourt grec; celui-ci contient deux fois plus de protéines que le yogourt régulier, soit 20 g par portion vs 8-10 g.

Les besoins en protéines varient en fonction du poids et du niveau d’activité physique; rencontrez votre nutritionniste pour établir votre propre guide alimentaire personnalisé et vous saurez précisément combien de portions dans chacun des groupes alimentaires il serait optimal que vous consommiez!

Bonne épicerie!

Comment choisir un yogourt santé? est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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