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Brownies à la patate douce

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Qui n’aime pas les desserts? Manger sainement ne veut pas nécessairement dire couper tout ce qui est sucré. Je vous propose donc une recette de brownies tirée de mon nouveau livre Zéro Diète qui sera en vente dès le 16 janvier 2013 dans les magasins. Bon appétit!

par Christina Timothéatos, Dt.P., nutritionniste
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de portions : 16

Ce dessert contient par portion :
147 calories, 15 g glucides, 2 g protéines, 9 g lipides
1 féculent / ½ gras

Ingrédients
1 patate douce moyenne
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
125 g (4 ½ oz) de chocolat noir à 70 %
125 ml (1/2 tasse) de sucre de canne
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
2 gros œufs
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Bien laver la patate douce et la percer à plusieurs endroits avec une fourchette. Faire cuire au four à micro-ondes environ 10 min. Lorsque la cuisson est terminée, laisser tiédir

3. Pendant ce temps, dans une petite casserole, remuer l’huile d’olive et le chocolat à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser tiédir.

4. À l’aide d’une cuillère, retirer l’intérieur de la patate douce et le mettre dans un bol. Écraser la patate douce puis battre avec le sucre jusqu’à consistance presque lisse. Ajouter en remuant l’huile d’olive et le chocolat noir.

5. Incorporer la poudre à la pâte, les œufs et la vanille et battre jusqu’à consistance épaisse. Ajouter graduellement la farine en remuant. Incorporer les canneberges séchées.

6. Déposer le mélange sur une plaque de cuisson antiadhésive de 20 x 20 cm (8 x 8 po) à l’aide d’une cuillère. Égaliser le dessus. Cuire environ 20 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le brownie en ressorte propre.

7. Laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de découper en portions.

Par Karine Larose

Auteur
Karine Larose, M.Sc.

Kinésiologue et directrice des communications chez Nautilus Plus, Karine est chroniqueuse de mise en forme et spécialisée en motivation à l’entraînement. Auteure des livres Je me prends en main, Zéro Diète, Le Nouveau Guide Vivre Plus et 10-4 Perdre sainement 10 livres en 4 semaines, tous publiés aux éditions Trécarré, Karine est aussi la tête d’affiche de la série de DVD d’exercices intitulée 30 minutes par jour pour Vivre Plus. Karine effectue des chroniques à diverses émissions de télévision, de radio et dans plusieurs magazines et journaux. Elle est régulièrement sollicitée par les médias afin de donner son point de vue sur l’activité physique.


Brownies à la patate douce est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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