Bol hummus vegan

Ce bol hummus vegan est à la fois nutritif et savoureux! Essayez-le.
4 portions
Ingrédients
- 1 brocoli complet, coupé en petits bouquets
- 4 gros champignons portobellos, coupés en tranches
- 1 oignon rouge, tranché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) thym séché
- 750 ml (2 ½ tasses) de quinoa, cuit
- 500 ml (2 tasse) d’edamame décongelé
- 1 paquet (200 g) de hummus aux oignons rôtit du commerce
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C (425 °F).
- Recouvrir de papier parchemin une plaque à biscuits et combiner les brocolis, l’oignon, l’huile d’olive, le romarin, l’origan et le thym. Saler poivrer.
- Cuire au four 10 minutes puis ajouter les champignons, bien mélanger puis cuire encore 10 minutes où jusqu’à ce que le brocoli soit cuit.
- Diviser le quinoa dans 3 bols, garnir des légumes et du hummus.
Valeurs nutritionnelles par portion
441 calories/ 48 glucides/ 23 protéines/ 20g lipides/12g fibre