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Barres à la citrouille épicée

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L’automne est arrivé! Les journées se rafraîchissent et les feuilles commencent à changer de couleur. Alors, c’est dans la thématique de l’automne qu’on vous propose une recette de barres à la citrouille épicée. Cette recette ne demande pas de cuisson et combine les saveurs de la cannelle, de la muscade, du gingembre et du piment de la Jamaïque. À découvrir!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de réfrigération: 8 heures

Donne 15 portions

Ingrédients pour la croûte

  • ½ tasse de purée de dattes
  • 2 tasses de noix de Grenoble non salées
  • ½ tasse d’amandes non salées
  • ¼ c. à thé de cannelle

Ingrédients pour la garniture

  • 2 tasses de purée de citrouille
  • 1 ½ tasse de noix de cajou non salées
  • ¼ tasse de purée de dattes
  • 2 c. soupe d’épices pour tarte à la citrouille
  • 1 c. thé d’extrait de vanille
  • 2 c. soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel

Étapes

  1. Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 24 heures ou pendant la nuit. Plus le temps de trempage est long, plus le mélange à garniture sera lisse.
  2. Dans un robot culinaire, réduire en petits morceaux les noix de Grenoble et les amandes grâce au mode «pulsation».
  3. Ajouter la purée de dattes et la cannelle. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange croustillant.
  4. Déposer le mélange dans un plat d’environ 9 pouces de largeur. Écraser le mélange sur la surface de manière à ce qu’il recouvre le fond du plat d’une épaisseur uniforme. Réserver au réfrigérateur.
  5. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pour la garniture jusqu’à l’obtention d’une mélange homogène et lisse.
  6. Ajouter la garniture au plat avec la croûte.
  7. Laisser reposer les barres au réfrigérateur pendant 8 heures ou au congélateur pendant 4 heures.
  8. Servir froid.

Valeurs nutritives par portion: 226 calories, 14 g lipides, 22 g glucides, 4 g fibres, 6 g protéines

Auteur
Qi-Lian Balthazard

Membre de l'Ordre Professionnel des Diététistes du Québec depuis avril 2019 et actuellement adjointe-gérante de la succursale de Saint-Eustache, Qi-lian a débuté à travailler au sein de l’entreprise suite à son stage en nutrition sportive en 2018. Étant nutritionniste et passionnée de l’alimentation, sa mission est de démontrer que la saine alimentation peut être accessible à tous, sans restriction, ni culpabilité et ce, en toute simplicité! Accompagner ses clients dans le développement de saines habitudes alimentaires comme partenaire de santé lui est primordial. D’ailleurs, elle vise une approche positive et graduelle afin de favoriser des changements à long terme et une belle relation avec la nourriture. « Mieux manger, une bouchée à la fois! »


Barres à la citrouille épicée est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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