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5 raisons de cuisiner à la mijoteuse

Delicious veal stew soup with meat and vegetables on wood.

Comment préparer un repas succulent, sans tracas? En utilisant une mijoteuse! Je vous présente cinq raisons qui vous donneront envie de vous en procurer une ou de cuisiner avec celle que vous avez :

 

  1. La viande mijotée est particulièrement tendre et délicieuse. La magie derrière cette technique s’appelle la cuisson humide. En effet, la cuisson y est lente (entre 4 et 12 heures) et la température modérée (moins de 150 °C ou 300 °F). Ces conditions sont idéales pour attendrir la viande.

 

  1. Avec la mijoteuse, il est pratiquement impossible de rater une recette. Les aliments ont très peu de chances de brûler, même si on les cuit pendant de nombreuses heures, car ils sont protégés par le liquide dans lequel ils baignent. De plus, le couvercle retient la vapeur pour limiter la perte de volume au terme de la cuisson. La chaleur se diffuse à partir des parois de l’appareil plutôt qu’à partir du fond seulement, ce qui donne une cuisson uniforme et parfaite. De quoi séduire les invités, que vous soyez un cuistot gêné ou expérimenté.

 

  1. La cuisson humide que permet la mijoteuse est une des rares techniques de cuisson sans gras! En réduisant la densité énergétique de vos repas, vous parviendrez plus facilement à un compte calorique adéquat en fin de journée. En voilà une belle façon de manger avec plaisir sans compromis sur votre plan alimentaire!

 

  1. Optimisez votre temps en utilisant votre mijoteuse. Elle cuisine pour vous durant la journée et le souper est prêt à votre retour.

 

  1. Économisez en choisissant des coupes de viande plus coriaces, moins dispendieuses. La palette, l’épaule, le jarret ou la ronde, des coupes reconnues pour être plus dures, s’attendrissent sous la chaleur douce qui pénètre lentement et défait même les fibres des viandes les plus endurcies.

 

La mijoteuse produit une viande succulente, tendre, cuite à la perfection. Elle permet d’économiser temps et de l’argent et de préparer toutes sortes de recettes aux saveurs les plus éclectiques avec moins de matières grasses. Qui plus est, elle est extrêmement polyvalente. Essayez-la pour des ragoûts, des mijotés à la viande ou végétariens, des chilis, des soupes, des sauces, des repas de pâtes ou même des desserts. Si vous êtes plus timides, commencez avec une recette de viande effilochée, à servir sur un petit pain de grains entiers avec une belle salade de chou crémeuse et santé. Vous ne serez pas déçus! Une multitude de possibilités s’offrent à votre mijoteuse et vous. En vous souhaitant une longue et heureuse relation ensemble!

 

Dominique Longpré, Dt.P.

Auteur
Dominique Longpré, Dt.P.

Baccalauréat en Nutrition, Université de Montréal
Nutritionniste chez Nautilus Plus depuis juin 2015


5 raisons de cuisiner à la mijoteuse est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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