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10 Trucs pour ajouter des légumes à nos plats

Qui ne s’est jamais fait dire qu’il devait intégrer plus de légumes à son alimentation pour une meilleure santé? Si vous manquez d’inspiration pour atteindre de 4 à 5 portions de légumes par jour, essayez ces petits trucs!

1. Mélangez-en dans un smoothie!

Intégrez une poignée d’épinards ou de chou frisé (kale) à votre smoothie préféré pour ajouter une belle couleur verte et une multitude de vitamines et minéraux!

2. Essayez dans une omelette!

Parfait pour un petit-déjeuner de fin de semaine ou pour un souper pressé! Faites sauter quelques poivrons, avec des oignons, de l’ail, des courgettes et quelques morceaux de tomates et le tour est joué!

3. Glissez-en dans votre sandwich!

Que se soit avec les traditionnels laitue/tomate ou encore avec des oignons et des poivrons grillés, tous les moyens sont bons pour ajouter couleurs et saveurs à vos lunchs classiques!

4. Commencez par une soupe!

Quoi de plus réconfortant qu’une soupe lors d’une journée fraîche d’automne? C’est le moment d’utiliser les céleris un peu mous, les carottes parfois sèches et les autres légumes qu’on ne sait que faire avec! Ajoutez-y une patate pour en faire un potage si vous préférez une texture lisse!

5. Ajoutez-en à votre purée de pommes de terre!

Que ce soit des carottes ou des courges pour ajouter un peu de couleur ou encore du chou-fleur ou du navet pour que le tout passe incognito aux yeux des plus difficiles, allez-y allégrement!

6. Cuisinez-en vapeur avec le riz!

Ajoutez des légumes congelés ou quelques carottes et céleris coupés en dés durant la cuisson du riz pour économiser du temps! Cela vous permettra aussi de conserver les précieux éléments nutritifs que l’on perdrait si l’on faisait bouillir les légumes!

7. À toutes les sauces!

Ajoutez des oignons et des champignons à vos sauces pour les viandes et ajoutez quelques brocolis à vos sauces fromagées maison! Optez pour des sauces tomates réduites en sodium (ou mieux, faites maison) avec vos pâtes plutôt que des sauces crémeuses en prenant bien soin d’y ajouter de l’ail et des poivrons de toutes les couleurs!

8. Allez hop! Sur les pâtes!

Faites sauter quelques épinards avec de l’ail, des tomates et un poivron jaune pour ajouter un arc-en ciel de couleurs! Ou encore, préparez quelques carottes, aubergines et courgettes coupées en juliennes pour glisser à travers vos pâtes. Avez-vous déjà essayé la courge spaghetti en remplacement de vos pâtes? Un vrai délice!

9. Rehaussez vos recettes traditionnelles!

Ajoutez des tomates en dés et des haricots verts au fameux macaroni à la viande, doublez la portion de céleris, carottes et haricots verts dans votre pâté au poulet et ajoutez quelques carottes, navets, haricots et tomates cerise au bon vieux rôti de porc ou bœuf!

10. Sucrez-vous le bec!

C’est le moment d’essayer des recettes comme des muffins courgettes-carottes ou encore un gâteau chocolat-betteraves! Choisissez, bien sûr, des recettes maison réduites en gras et modérées en sucre!

Voilà! Et vous, quels sont vos trucs pour ajouter des légumes à vos classiques?

Par Caroline Proulx, Nutritionniste

Auteur
Caroline Proulx

Détentrice d'un baccalauréat en nutrition de l'Université McGill et membre de l'Ordre Professionnel des Diététistes du Québec, Caroline est nutritionniste chez Nautilus Plus depuis janvier 2013. Marathonienne aguerrie et passionnée de cuisine, elle anime également conférences et groupes de motivation en nutrition! « N’ayant pas toujours été une grande sportive, je suis très fière d'avoir couru un marathon, et de préparer les suivants! La nutrition est pour moi non seulement la clé pour des performances optimales, mais aussi une petite médecine en soi. Mon but est donc d'inciter les gens à changer leurs habitudes de vie au besoin, les motiver à ne jamais lâcher, mais d'abord et avant tout, leur faire réaliser que bien manger est un plaisir qu'on a la chance de s'offrir trois fois par jour! »


10 Trucs pour ajouter des légumes à nos plats est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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