Verrines bleuet et citron façon cheesecake

Envie d’un dessert frais, simple et nutritif cet été? Ces verrines bleuet et citron façon gâteau au fromage combinent la richesse du fromage à la crème et du yogourt grec à une compote de bleuets maison et une base croquante de Graham. Un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté, parfait pour les journées ensoleillées. Faciles à cuisiner à l’avance, ces verrines sont idéales pour impressionner vos invités sans passer des heures de préparation.

Portions : 4

Préparation : 20 minutes

Réfrigération : 1 heure

Ingrédients

Compote aux bleuets

• 2 tasses de bleuets, frais ou congelés
• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
• ¼ de tasse (60 ml) d’eau

Base aux biscuits Grahams

• 8 carrés de biscuits Graham
• 1/2 c. à soupe (7,5 ml) d’huile de noix de coco ou de beurre, fondu

Gâteau au fromage citronné

• 1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature, 2%
• ½ tasse (125 ml) de fromage à la crème léger, ramolli
• 1/2  c. à thé (2,5 ml) d’extrait de vanille
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
• Zeste d’un citron, environ 1 c. à soupe (30 ml)

Préparation

1. Compote aux bleuets. Ajouter les bleuets, le sucre et l’eau dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition, puis réduire à feu doux pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les bleuets éclatent facilement lorsqu’on les écrase.
2. Écraser les bleuets à l’aide d’une fourchette ou le dos d’une cuillère. Laisser mijoter pendant 2 autres minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Base aux biscuits Graham. Écraser les biscuits Graham à l’aide d’une fourchette dans un bol, ou dans un sac de plastique fermé en utilisant une tasse pour les écraser.
4. Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits Graham avec l’huile de noix de coco ou le beurre fondu. Réserver.
5. Gâteau au fromage citronné. Dans un bol, fouetter au batteur électrique ou à la main le yogourt grec avec le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse.
6. Ajouter la vanille, le jus et le zeste de citron dans le bol et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
7. Assemblage des verrines. Répartir également le mélange de biscuits Graham dans quatre petits pots en verre et presser le mélange au fond avec vos doigts ou le dos d’une cuillère.
8. Répartir entre les quatre verrines le mélange de gâteau au fromage citronné en l’ajoutant au-dessus de la base Graham.
9. Disposer ensuite la compote de bleuets sur le dessus des verrines.
10. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de déguster vos verrines bleuet et citron.

Valeurs nutritives par portion : 315 calories | 12g lipides | 40g glucides | 4g fibres | 13 g protéines

Verrines bleuet et citron façon cheesecake est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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