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Top 5 des aliments anti-cancer

14 novembre 2012 - Par Nautilus Plus

Temps de lecture 4 minutes

Saviez-vous que l’activité physique, la saine alimentation et le maintien d’un poids santé sont des habitudes qui préviennent jusqu’à 35 % des cancers1? Il y a deux petites règles à suivre lorsque l’on veut adopter la meilleure stratégie nutritionnelle contre le cancer et mettre toutes les chances de son côté :

· Règle #1 : consommez au moins 5 portions de légumes et de fruits chaque jour2;

· Règle #2 : favorisez les aliments riches en antioxydants. En voici quelques-uns :

1. et 2. Le chou et l’oignon

Ceux-ci renferment des composés à base de soufre qui empêcheraient le développement des tumeurs et stimuleraient l’activité des enzymes anti-cancer2. Outre le chou et l’oignon, on retrouve ces composés dans les légumes provenant de la famille des liliacées : choux de Bruxelles, chou-rave, brocoli, chou-fleur, navet, rutabaga, ail, échalote et poireau. Des aliments qui, pour la plupart, ont un goût assez prononcé et ont l’avantage de bien assaisonner la plupart des mets. Malheureusement, certaines techniques de cuisine peuvent altérer leur pouvoir anti-cancer. Voici donc quelques trucs pour y remédier :

· Réduisez au minimum le volume d’eau dans lequel vous faites bouillir vos légumes;

· Récupérez l’eau de cuisson en l’utilisant dans la préparation de soupes et sauces ainsi que pour la préparation de grains céréaliers (comme le riz ou le couscous);

· Diminuez le temps de cuisson des légumes;

· Intégrez des fruits et légumes crus à votre alimentation.

3. Les petits fruits

Les radicaux libres sont des molécules qui s’attaquent aux cellules de notre corps, brisent l’ADN et endommagent les parois des vaisseaux sanguins. Les petits fruits comme les canneberges, les bleuets, les framboises et les mûres contiennent des polyphénols qui aident l’organisme à se défendre contre ces radicaux libres.

Par ailleurs, saviez-vous que le Canada est le deuxième plus grand producteur de canneberges au monde et que les petits fruits sont cultivés dans plusieurs provinces canadiennes3? Une autre bonne raison de les intégrer à votre alimentation!

4. Le vin rouge

Bonne nouvelle pour les amateurs de vin rouge! Ce dernier contient du resvératrol, une substance qui limiterait l’apparition, la multiplication et la croissance des cellules cancéreuses4. Mais attention : les femmes devraient s’en tenir à un maximum d’un verre par jour (120 ml ou 4 onces) et les hommes à deux verres. Au-delà de cette quantité, les désavantages sont plus grands que les bénéfices. Comme quoi la modération a bien meilleur goût !

5. Le thé

Le thé renferme des catéchines, c’est-à-dire des molécules antioxydantes qui diminueraient l’incidence de cancer du côlon4. Celles-ci limiteraient également la formation des vaisseaux sanguins qui nourrissent les tumeurs, les empêchant ainsi de croître. Qu’il soit vert, noir, jaune, rouge, aromatisé, chaud ou froid, le thé est plus savoureux que l’eau et a l’avantage de ne contenir aucune calorie!

 

Références

1. Société canadienne du cancer. 2011. Alimentation et forme physique. En ligne. < http://www.cancer.ca/Quebec/Prevention/Nutrition%20and%20fitness.aspx?sc_lang=fr-ca >. Consulté le 10 novembre 2012.

2. Dubost, Mireille. 2006. La nutrition. 3e édition. Montréal : Chenelière Éducation, 367 p.

3. Patterson, C.A. 2008. Polyphénols dans les petits fruits : Centrale antioxydante. En ligne. < http://www4.agr.gc.ca/resources/prod/doc/misb/fb-ba/nutra/pdf/polyphenols_fra.pdf >. Consulté le 10 novembre 2012.

4. Béliveau, Richard. s.d. Les bienfaits du vin rouge. En ligne. < http://www.richardbeliveau.org/capsules-video.html?start=2 >. Consulté le 10 novembre 2012.

Top 5 des aliments anti-cancer est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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