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Miche de pain au blé entier et aux noisettes

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Faire son propre pain chez soi peut sembler laborieux et donner l’impression que beaucoup de temps est nécessaire, alors que cela peut être assez simple. De plus, il n’y a rien de plus satisfaisant que de savourer un bon pain fait maison. Voici une recette à découvrir!

Temps de préparation : 50 minutes

Temps de cuisson : 40 à 45 minutes

Donne 6 portions

Ingrédients

  • 8g de levure sèche active traditionnelle
  • ¾ tasse d’eau chaude (pas bouillante)
  • 2 c. thé de sucre
  • 1 ½ tasse de farine au blé entier
  • ½ c. thé de sel
  • 2 c. soupe d’huile d’olive
  • 2 c. soupe de graines de citrouille
  • ¼ tasse de noisettes rôties écaillées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 450°F et placer la grille au centre.
  2. Dans une tasse à mesurer, mélanger la levure active, l’eau chaude et le sucre. Laisser reposer jusqu’à 5 à 10 minutes le temps que le mélange forme des bulles à la surface.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel.
  4. Former un petit puits au centre des ingrédients secs et verser le mélange de levure et l’huile d’olive. Bien mélanger jusqu’à la formation d’une boule.
  5. Enfariner légèrement la surface de travail. Pétrir la pâte pendant 5 minutes ou utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur.
  6. Redéposer la pâte dans le bol. Recouvrir d’un linge humide et laisser gonfler entre 30 à 45 minutes à température ambiante. La pâte devrait doubler de grosseur.
  7. Retirer les bulles d’air en donnant un coup de poing sur la pâte et former une boule.
  8. Déposer la boule sur une plaque de cuisson. Pour la décoration, saupoudrer un peu de farine sur la surface de la pâte et faire des incisions peu profondes à l’aide d’un couteau.
  9. Enfourner pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

 

Valeurs nutritives par portion : 227 calories, 11 g lipides, 27 g glucides, 2 g fibres, 6 g protéines.

Auteur
Qi-Lian Balthazard

Membre de l'Ordre Professionnel des Diététistes du Québec depuis avril 2019 et actuellement adjointe-gérante de la succursale de Saint-Eustache, Qi-lian a débuté à travailler au sein de l’entreprise suite à son stage en nutrition sportive en 2018. Étant nutritionniste et passionnée de l’alimentation, sa mission est de démontrer que la saine alimentation peut être accessible à tous, sans restriction, ni culpabilité et ce, en toute simplicité! Accompagner ses clients dans le développement de saines habitudes alimentaires comme partenaire de santé lui est primordial. D’ailleurs, elle vise une approche positive et graduelle afin de favoriser des changements à long terme et une belle relation avec la nourriture. « Mieux manger, une bouchée à la fois! »


Miche de pain au blé entier et aux noisettes est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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