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Lire les étiquettes nutritionnelles : simple comme bonjour!

 

Depuis 2007, l’étiquetage nutritionnel est obligatoire pour les aliments préemballés comme le pain, le yogourt ou le fromage. Pourtant, nombreux sont ceux qui hésitent encore à utiliser le tableau de la valeur nutritive pour faire de meilleurs choix alimentaires. Si vous faites partie de ceux-là, cet article vous viendra certainement en aide!

Déchiffrez le tableau de la valeur nutritive en 3 étapes

Voici la façon de faire lorsque vous cherchez à évaluer les qualités nutritives d’un aliment ou désirez comparer deux produits entre eux :

1. Vérifiez la portion de référence (en haut du tableau) :

Comparez-la avec la quantité que vous mangez habituellement. Par exemple, si la portion indique « Pour 1 c. à soupe (15 g) » et que vous avez l’habitude de consommer 2 c. à soupe, vous aurez à multiplier tous les chiffres du tableau par 2. Si vous comparez deux produits, assurez-vous aussi que les portions de références sont similaires d’un produit à l’autre.

2. Utilisez le « % valeur quotidienne » ou « % VQ » (la dernière colonne à droite) :

Vous savez que le produit contient beaucoup d’un nutriment si le pourcentage est de 15 % ou plus et qu’il en contient peu si le pourcentage est de 5 % ou moins. Par exemple, je sais que ma barre tendre est une bonne source de fibres puisqu’elle contient 20 % VQ. Cela peut s’appliquer à tous les nutriments!

3. Sélectionnez les meilleurs produits :

Choisissez les aliments qui contiennent un plus haut pourcentage de fibres, de vitamines A et C, de calcium et de fer et un plus faible pourcentage de lipides, de lipides saturés et trans ainsi que de sodium.

À chaque aliment ses nutriments!

Pour sauver du temps et pour affiner votre jugement, vous pouvez maintenant commencer à cibler vos recherches, c’est-à-dire à ne regarder que les 2 ou 3 nutriments les plus importants pour chaque catégorie d’aliments. Par exemple, on ne choisira pas un pain pour sa teneur en calcium, mais plutôt sur la quantité de fibres qu’il contient. Les tableaux qui suivent résument bien les critères à considérer : pourquoi ne pas les apporter lors de votre prochaine visite à l’épicerie ?

Produits céréaliers

Lipides

 

Saturés + Trans

 

Sodium

 

Fibres

 

Sucres

 

Pains
(pour 1 tranche)

 

350 mg ou moins
(15 % VQ ou moins)

2 g ou plus
(5 % VQ ou plus)

Céréales à déjeuner
(pour 30 g)

 

3 g ou plus
(10 % VQ ou plus)

6 g ou moins

Barres tendres
(pour 30 g)

 

2 g ou moins
(10 % VQ ou moins)

2 g ou plus
(5 % VQ ou plus)

Craquelins
(pour 20 à 30 g)

 

3 g ou moins
(5 % VQ ou moins)

2 g ou moins
(10 % VQ ou moins)

350 mg ou moins
(15 % VQ ou moins)

2 g ou plus
(5 % VQ ou plus)


Produits laitiers

Lipides

 

Saturés + Trans

 

Sodium

 

Sucres

 

Laits
(pour 250 ml)

2 % M.G. ou moins

Yogourts

 

(pour 175 g)

2 % M.G. ou moins

15 g ou moins

Fromages
(pour 30 g)

20 % M.G. ou moins

3 g ou moins
(15 % VQ ou moins)

350 mg ou moins
(15 % VQ ou moins)

 

Aliments prêts-à-manger

Lipides

 

Saturés + Trans

 

Sodium

 

Fibres

 

Protéines

 

Soupes

 

(pour 250 ml)

3 g ou moins
(5 % VQ ou moins)

700 mg ou moins
(30% VQ ou moins)

Repas surgelés

 

(pour 1 repas)

10 g ou moins
(15 % VQ ou moins)

2 g ou moins
(10 % VQ ou moins)

700 mg ou moins
(30 % VQ ou moins)

3 g ou plus
(10 % VQ ou plus)

15 g ou plus

 

Et vous, quels produits achetez-vous qui respectent ces critères ?

Par Vanessa Martin

Auteur
Vanessa Martin

Nouvelle venue chez Nautilus Plus, Vanessa Martin est détentrice d’un baccalauréat en nutrition de l’Université de Montréal et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec. Elle travaille également en milieu hospitalier et adore bloguer dans ses temps libres. Passionnée et polyvalente, Vanessa envisage de se perfectionner dans le domaine de la psychologie afin de mieux guider et motiver ses clients dans leurs changements d’habitudes. Elle fait aussi partie d’un club de course à pied et aime participer aux compétitions organisées dans sa région. Vanessa s’entraîne actuellement en vue d’une course de 21 km et aspire à courir un jour son premier marathon!


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