Les melons : fraîcheur, saveur et soleil dans chaque bouchée

Les melons : ces fruits synonymes d’été! Rafraîchissants, parfumés et colorés, ils s’invitent sur toutes les tables dès les beaux jours. Mais les connait-on vraiment bien? Dans cet article, découvrez les principales variétés et leur provenance. Je vous dévoile mes astuces infaillibles pour bien les choisir et les conserver, ainsi que leurs super-pouvoirs nutritionnels. Et pour finir en beauté, laissez-vous inspirer par des idées de recettes salées et sucrées qui vont faire chanter vos repas d’été !

Local et délicieux

Les melons Cantaloup ou melons miel (Cucumis melo) sont des plantes de la famille des Cucurbitacées. Bien qu’il semble un peu différent, le melon d’eau appartient à la même famille, mais d’un genre différent (Citrullus vulgaris).

Savez-vous qu’on en produit ici dans notre belle province ? Eh oui, on retrouve des melons québécois sur nos tablettes d’épicerie de début août à la mi-septembre. Il existe une grande variété de melons, mais ceux cultivés au Québec sont des variétés adaptées au climat froid :

• Melon brodé (variétés : melon de Montréal ou melon Oka) : appelé par erreur au Québec melon Cantaloup, dont la peau est rugueuse recouverte de ligne, sa chair est orange et bien parfumée.
• Le véritable melon Canlaloup (variété : Charentais) : est un plus petit fruit dont la peau est lisse et non brodée de couleur gris-vert.
• Melon miel (variété : Honeycomb) : un fruit assez gros dont la peau est lisse de couleur crème et sa chair est de couleur vert clair.
• Melon d’eau (variété : Blacktail Mountain) : très gros fruit avec une peau lisse de couleur vert foncé, sa chair est rouge et ses pépins sont de couleur noire.

Un concentré de fraîcheur et de bienfaits pour votre corps

Les melons, peu importe leur variété, sont composés à 90% d’eau, de bons alliés pour rester bien hydratés cet été !  Ils contiennent des antioxydants (substance qui empêche ou protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres).

Antioxydants présents dans les melons

• Le melon d’eau est riche en lycopène (1,5x plus que la tomate), responsable de sa belle couleur rouge.
• Le melon miel et le melon Cantaloup contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, d’autres pigments à l’origine de leur couleur jaune-orangée.

*  l’absorption de ces antioxydants est augmentée lorsqu’ils sont consommés avec une source de matière grasse, une bonne raison pour essayer le melon dans une recette salée avec de l’huile d’olive par exemple.

Ils sont également une source de vitamine C non négligeables. Saviez-vous qu’une tasse de melon d’eau couvre environ 15% des apports journaliers chez un adulte, contre 40% chez le melon miel et 75% chez le melon Cantaloup ?

Les secrets pour choisir et conserver un melon parfait

Choisissez un melon dont la peau est ferme et non endommagée. Si vous voyez des taches brunes, c’est l’endroit où le melon reposait sur le sol, donc pas de panique ! 

Vous pouvez conserver les melons entiers, non coupés, au réfrigérateur jusqu’à 15 jours selon leur degré de maturité. Une fois coupé, ils se conservent 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Des idées gourmandes pour redécouvrir chaque variété

• Cantaloup ou melon brodé : en apéritif avec du prosciutto, dans une sauce chili (ketchup) ou encore en crème avec du navet.
• Melon miel : en salade avec du concombre, de l’avocat et des pistaches ou encore dans un cocktail désaltérant.
• Melon d’eau : en boisson sous forme de barbotine, en salade avec du halloumi et du miel épicé ou encore en gaspacho.

Désormais, les melons n’ont plus de secret pour vous ! N’hésitez pas à les intégrer à vos repas d’été, car en plus d’être bons au goût, ils sont délicieux pour notre santé. À table… et bon été !

Sources :

• Fujii S, Yamada M. Acute and chronic effects of dynamic stretching on physical performance: a narrative review. Sports Med Open. 2021;7(1):67. doi:10.1186/s40798-021-00364-9.
• Government of Canada, Canadian Nutrient File. Canadian Nutrient File (CNF). Ottawa (ON): Health Canada; [modifié 1 Mar 2019; consulté 20 Juin 2025].
• Noovo Moi. Melon d’eau – valeur nutritive, bienfaits santé, recettes. Montréal (QC): [consulté 20 Juin 2025].
• Mouvement J’aime les fruits et légumes. Melon d’eau (pastèque). Québec (QC) [consulté 20 Juin 2025].
• HalftYourPlate. Melon miel : fiche d’information alimentaire. Ottawa (ON), Août 2022 [consulté 20 Juin 2025]. PDF.
• Mouvement J’aime les fruits et légumes. Cantaloup. Québec (QC) : [consulté 20 Juin 2025].  
• The Canadian Encyclopedia. Melon. Toronto (ON): Historica Canada; [consulté 20 Juin 2025]
• Government of Canada, Santé Canada. Conseils de salubrité pour les melons. Ottawa (ON), modifié 1 août 2024 [consulté 20 Juin 2025].
• Canadian Cancer Society. Antioxidant. Toronto (ON): Cancer .ca; [consulté 20 Juin 2025].  
• Hodgson L. La culture des melons au Québec. Le Jardin dans ma vie, [consulté le 24 juill. 2025].
• Semences du Portage. Melon d’eau Blacktail Mountain. Québec : Semences du Portage; 2025 [cité 2025 juillet 24].

Les melons : fraîcheur, saveur et soleil dans chaque bouchée est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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