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Les étiquettes et leurs cachettes

Woman reading nutritional label

Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifient certaines allégations se retrouvant sur les emballages des aliments que vous achetez au supermarché? « Sans cholestérol », « faible teneur en lipides », « réduit en calories », « léger »… Voici quelques réponses à vos questions!

Vous trouverez toute l’information nutritionnelle en consultant le tableau de la valeur nutritive, la liste d’ingrédients ainsi qu’en lisant les allégations nutritionnelles inscrites sur l’étiquette des produits alimentaires. L’ensemble de ces informations s’avère très utile lorsque vous désirez opter pour des choix sains et nutritifs.

Le tableau qui suit dresse le portrait des principales allégations nutritionnelles et leur signification :

Tableau etiquette Valerie

*par quantité de référence et par portion (quantité d’aliment spécifiée dans le tableau de la valeur nutritive)
**Pourcentage de la valeur quotidienne recommandée

De manière générale, si vous souhaitez augmenter votre apport d’un élément spécifique (fibres, fer, calcium, etc.), recherchez sur les emballages les mentions :

  • « source »
  • « source élevée »
  • « source très élevée »
  •  « bonne source »
  •  « excellente source »

Si à l’inverse, vous souffrez d’un problème de santé ou que vous désirez réduire votre apport d’un nutriment en particulier, portez attention aux inscriptions :

  • « sans »
  • « faible » ou « faible teneur »
  • « pauvre »
  • « réduit en »
  • « non additionné de »

Attention! Les allégations nutritionnelles sont facultatives, c’est-à-dire que les compagnies sont libres de les inscrire sur l’emballage de leurs produits ou non. Si le produit n’en fait pas mention, il ne s’agit pas d’un moins bon choix pour autant. Référez-vous alors aux autres informations contenues sur l’étiquette pour vous assurer de faire de meilleurs choix!

Pour plus d’informations sur la lecture d’étiquettes, vous pouvez consulter l’article « Lire les étiquettes nutritionnelles : simple comme bonjour! »

Dorénavant, lors de vos visites à l’épicerie, allez-vous porter une attention particulière à ces inscriptions?

Par Valérie Noël

Références
Agence canadienne d’inspection des aliments. 2013. L’étiquetage des aliments pour l’industrie. En ligne. <http://www.inspection.gc.ca/aliments/etiquetage/l-etiquetage-des-aliments-pour-l-industrie/fra/1383607266489/1383607344939>. Consulté le 21 mai 2014.
Fondation des maladies du cœur et de l’AVC. Programme Visez santé. 2010. Allégations nutritionnelles. En ligne. <http://www.visezsante.org/page/allégations-nutritionnelles>. Consulté le 21 mai 2014.

Auteur
Valérie Noël

Détentrice d’un Baccalauréat en nutrition de l’Université Laval en 2006 et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec, Valérie est nutritionniste chez Nautilus Plus depuis mars 2014. Au cours de sa carrière, elle a œuvré dans différents domaines allant du milieu hospitalier à la réadaptation physique, en passant par la rédaction d’articles et de documents de référence. Cependant, elle a consacré la majeure partie de son travail à la salubrité des aliments et aux allergies alimentaires. Curieuse et polyvalente… mais surtout passionnée de cuisine et de nutrition sportive, elle adore conseiller ses clients sur les meilleurs choix à adopter pour l’atteinte de leurs objectifs spécifiques, quels qu’ils soient. L’activité physique a toujours occupé une place de choix dans sa vie : volley-ball niveaux compétitif et récréatif, entraînement en salle, cours de groupe, mais également la course à pied depuis quelques années. D’ailleurs, elle adore le sentiment de liberté que cette activité lui procure et aimerait bien pouvoir se dépasser en parcourant des distances de plus en plus longues lors de compétitions!


Les étiquettes et leurs cachettes est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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