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La salade en restaurant, un bon choix?

Two bowls of delicious fresh salad with mozzarella and pepper

Nombreux sont les gens qui font l’effort de commander une salade dans le but d’améliorer leurs habitudes alimentaires. La salade repas au restaurant peut être un bon choix, mais il faut être conscient de ce qui se trouve dans l’assiette. Voici 3 astuces pour vous aider à faire un choix éclairé dans le menu de salades.

DEMANDEZ LA VINAIGRETTE SUR LE CÔTÉ

La quantité et la qualité de la vinaigrette choisie peuvent déterminer si votre salade représente un choix sain ou pas. Pour goûter à tous les aliments de la salade et pour respecter les gras ajoutés recommandés dans une journée, je recommande de limiter la vinaigrette à 10-15ml par repas. Les restaurants servent souvent 2 à 3 fois trop de vinaigrette, ajoutant facilement plus de 200 calories.

Pour avoir le contrôle sur la portion, demandez de la recevoir sur le côté. Au niveau de la qualité, privilégiez les vinaigrettes à base d’huile végétale (bon gras) ou yogourt et limitez celles à base de crème (mauvais gras). Informez-vous et substituez la vinaigrette si nécessaire.

AJOUTEZ DES PROTÉINES

Les salades jardinières contiennent moins que 200 calories, ce qui ne saura vous soutenir jusqu’au prochain repas et vous gardera sur la faim. Afin de rendre la salade plus nutritive, demandez au serveur s’il y a possibilité de rajouter une source de protéines telle que poulet, crevettes, poisson, noix ou grains, tofu, ou fromage.

Si le menu est fixe, demandez à un collègue de partager sa viande. Les restaurants servent souvent le double de la portion recommandée, qui devrait être la taille de la paume de la main (90g). Vous lui ferez aussi une faveur!

ÉVITEZ LES SALADES CÉSAR

Si cela ne tenait qu’à moi, la salade César ne serait pas catégorisée comme salade. Elle contient plus de bacon, croutons, fromage et vinaigrette que de légumes. C’est un choix vide en éléments nutritifs et élevé en calories. À titre d’exemple, la salade César d’une rôtisserie populaire contient 1030 calories, soit l’équivalent de deux repas complets.

Lorsque vous envisagez d’aller au restaurant, prenez le temps de connaitre le menu et faites une comparaison entre les valeurs nutritives des salades. Les deux minutes investies feront toute la différence, surtout si vous y allez régulièrement.

 

Alyssa Fontaine, Dt.P., nutritionniste pour Zéro Diète

La marque Zéro Diète est avant tout la conviction que la saine alimentation est un facteur primordial dans l’atteinte d’un poids santé et d’une vie équilibré. Ainsi, nous offrons des consultations avec des nutritionnistes membres de l’OPDQ dans le cadre de notre programme de nutrition Zéro Diète en succursale ou en entreprise. Nous avons également développé une gamme de produits congelés santé respectant des critères nutritionnels rigoureux et deux volumes du livre de recettes santé Zéro Diète.

Auteur
Alyssa Fontaine, Dt.P.

Superviseure des opérations en nutrition chez Nautilus Plus, membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et bachelière de l’Université McGill, Alyssa s’est jointe à l’équipe de Nautilus Plus en janvier 2014. Elle a développé très jeune l'intérêt pour une alimentation saine inspirée par le grand jardin de sa grand-mère et sa santé de fer, radieuse encore à plus de 90 ans. Bien s'alimenter et mener une vie active, voilà le secret d'une longue vie. Mordue de plein air, Alyssa s’entraîne régulièrement et partage ses astuces pour mener une vie équilibré ayant elle-même le bec sucré. Elle représente fièrement à titre de porte-parole «Zéro Diète» et s’illustre de plus en plus sur les réseaux sociaux.


La salade en restaurant, un bon choix? est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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