Houmous au chocolat maison

Cet houmous au chocolat fait office de collation ou de dessert, original, équilibré et riche en fibres pour favoriser la satiété. Il s’accompagne parfaitement de morceaux de fruits comme la pomme, la fraise, la clémentine, ou pour une version plus gourmande, pourquoi ne pas ajouter quelques guimauves ou petits biscuits? Facile à préparer et à transporter, il s’intègre à merveille dans les lunchs!

Portions : 8

Temps de repos : 5 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

• 20 dattes entières sans noyaux (100 g)
• ½ tasse (125 ml) d’eau chaude
• 1 boite de pois chiches (540 ml), égouttés et rincés
• ¼ tasse (60 ml) de poudre de cacao
• ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale sans goût prononcé (par exemple canola)
• Une pincée de sel

Méthode de préparation

1. Dans un contenant résistant à la chaleur, ajouter une demi-tasse d’eau chaude et les dattes. Laisser ramollir dans l’eau pendant 5 minutes.
2. Pendant ce temps, ajouter les pois chiches, le cacao, l’huile végétale et le sel dans un bol moyen aux rebords élevés (pour éviter les dégâts avec le pied mélangeur). Vous pouvez également utiliser un robot culinaire.
3. Une fois les dattes ramollies, ajouter l’eau et les dattes au bol contenant le reste des ingrédients.
4. Réduire en purée le mélange à l’aide du pied mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse (environ trois minutes). Selon la puissance de l’appareil, il peut être nécessaire de faire une pause pour éviter la surchauffe du pied mélangeur.
5. Mélanger à nouveau et vérifier que la préparation est bien homogène. S’il reste des morceaux, continuer à réduire l’houmous en purée avec le pied mélangeur.
6. Ajuster le goût selon vos préférences en ajoutant du cacao, du sel, du sirop d’érable ou du sucre. Il est aussi possible de rendre l’houmous plus liquide en ajoutant de l’eau.

Pour d’autres idées de trempette pour vos fruits :

• Houmous dessert à l’érable
• Trempette crémeuse à l’orange

Valeurs nutritives par portion : 150 calories | 18g glucides | 4g fibres | 8g lipides | 3g protéines

Recette créé par Alice Boivin, Dt.P., nutritionniste

Houmous au chocolat maison est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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