Entrée – Salade de melon d’eau, féta et lime
Voici une super belle recette rafraîchissante et parfaite pour l’été sur la terrasse! C’est une de mes recettes favorites, et à chaque fois que je la fais avec des amis, c’est un coup de cœur pour tout le monde! Il peut sembler bizarre que l’ingrédient principal soit du melon d’eau, mais soyez sans crainte, avec tous les ingrédients ajoutés, c’est la salade parfaitement équilibrée, salée, sucrée, amère.
4 portions
Ingrédients
Le jus et le zeste de 2 limes
20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
1 kg de melon d’eau, coupé en tranches sans la pelure
125 ml (1/2 tasse) de fromage féta, émietté
60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge, tranché finement
60 ml (1/4 tasse) de menthe hachée
1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
0,625 ml (1/8 c. à thé) de poivre
Cette recette contient par portion:
135 calories / 22 g glucides / 7 g gras / 3 g protéines / 1 g fibres
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger le jus et le zeste de lime avec l’huile d’olive. Saler, poivrer.
- Dans 2 assiettes, répartir les morceaux de melon d’eau, garnir de fromage féta, d’oignon rouge et de menthe.
- Répartir la vinaigrette sur le dessus des morceaux de melon d’eau.
Par Sophie Blais
