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Comment le vin rouge peut-il affecter votre santé?

Le temps des fêtes approche à grands pas, et peu importe si vous planifiez une simple petite fête ou encore des festivités en grand nombre, le vin rouge sera probablement au rendez-vous. De nos jours, le vin est devenu un incontournable sur la table à dîner et est essentiel à un repas bien réussi. On a beaucoup spéculé sur les effets du vin rouge sur la santé et il peut donc s’avérer difficile de distinguer le vrai du faux.

Nous avons tous entendu dire que trop de quoi que ce soit peut être néfaste, et c’est certainement vrai dans le cas présent. Bien que le vin rouge ait plusieurs bénéfices, il devrait être dégusté avec modération dans le cadre d’un mode de vie sain. De manière générale, votre consommation d’alcool devrait être limitée à 2 consommations standard par jour pour les femmes et à un maximum de 3 consommations standard pour les hommes1.

1 verre de vin standard = 142 ml (5 oz) à 12 % d’alcool2

5 oz de vin rouge

 

Calories

Vous tentez de perdre du poids ou de maintenir votre poids santé? Il importe de garder l’œil sur votre consommation, car les calories liquides s’additionnent rapidement et sont plus facilement négligées que celles contenues dans les aliments. En général, les calories provenant de boissons alcoolisées sont appelées calories vides, puisqu’elles n’ont pour ainsi dire aucune valeur nutritionnelle. Par exemple, un verre de vin standard contient de 123 à 127 calories et de 1 à 4 grammes de glucides1. Pour ceux d’entre vous qui souffrent de diabète, consultez un diététiste afin qu’il vous explique comment boire sans risque pour votre glycémie.

 

Bénéfices

Les scientifiques et les chercheurs ont commencé à associer la consommation de vin rouge à une bonne santé en raison du « paradoxe français », qui décrit la faible incidence de maladies cardiovasculaires chez les Français malgré leur forte consommation de gras saturés. Des études ont en fait montré que les propriétés bénéfiques du vin rouge sont principalement liées à un antioxydant en particulier, appelé resvératrol.

On attribue au resvératrol des propriétés cardio-protectrices et anti-inflammatoires. Selon l’American Heart Association, il pourrait diminuer le risque de crise cardiaque et d’AVC en empêchant les plaquettes présentes dans le sang de s’agglomérer, ce qui fait en sorte de réduire l’apparition de caillots. De la même manière, le resvératrol et d’autres antioxydants présents dans le vin rouge, tels que la quercétine et les proanthocyanidines, pourraient réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais) et augmenter de 12 % le taux de cholestérol HDL (bon)3, 4. Des études ont d’ailleurs démontré qu’une consommation modérée de vin rouge est associée à une plus faible incidence de la maladie d’Alzheimer, possiblement en raison de l’effet protecteur du resvératrol sur le cerveau5.

 

En conclusion, il n’est pas recommandé de commencer à boire du vin afin de prévenir les maladies du cœur. Il existe des moyens plus efficaces d’y parvenir, par exemple en diminuant votre consommation de gras saturés et trans, en faisant au moins 30 minutes d’exercice par jour et en perdant tout surplus de poids. Toutefois, si vous buvez déjà du vin ou si vous songez à commencer, faites preuve de modération et faites des choix judicieux! Je vous suggère de choisir un vin rouge santé comme le Pinot Noir, puisqu’il a été démontré qu’il a la plus haute teneur en resvératrol.

 

Joyeuses fêtes!

Jennifer Mikhael, Dt.P.

 

1 Association canadienne du diabète. Alcohol and Diabetes. 2015. http://www.diabetes.ca/diabetes-and-you/healthy-living-resources/diet-nutrition/alcohol-diabetes

2 EatRight Ontario. Alcohol and Nutrition. 2015. https://www.eatrightontario.ca/en/Articles/Alcohol/Alcohol-and-Nutrition.aspx

3 T.S. Mohamed Saleem, S. Darbar Basha. Journal of Cardiovascular Disease Research. 2010. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3023893/

4 Szmitko PE, Verma S. Cardiology Patient Page: Red Wine and Your Heart. 2005. http://circ.ahajournals.org/content/111/2/e10.full

5 Vingtdeux, Valérie et coll. Therapeutic Potential of Resveratrol in Alzheimer’s Disease. BMC Neuroscience 9. Suppl 2 (2008).

http://www.biomedcentral.com/1471-2202/9/S2/S6

 

Auteur
Jennifer Mikhael, Dt.P.

Bsc. Nutritional Sciences, Major Dietetics, Université McGill
Nutritionniste chez Nautilus Plus depuis janvier 2013


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