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Comment éviter le gaspillage de nourriture?

Saviez-vous que près de la moitié de la production annuelle de nourriture est gaspillée? Ce sont 1,3 milliard de tonnes de nourriture qui sont jetées chaque année; chaque Canadien gaspille en moyenne 700 $ de nourriture par année. Économiser la nourriture est donc bénéfique pour l’environnement, mais votre portefeuille s’en portera mieux lui aussi! Voici quelques astuces pour vous lancer sur la bonne voie :

 

Soyez logique dans vos achats

Dresser une liste d’épicerie à l’avance. Mieux vous planifiez votre horaire de repas, plus vous serez en mesure d’acheter les bonnes quantités et donc de réduire le gaspillage. Être bien organisé vous aidera à différencier les aliments qui devraient aller directement au congélateur de ceux qui devraient servir à préparer votre prochain repas avant qu’ils ne soient plus comestibles.

 

Utilisez le congélateur!

Presque tous les aliments peuvent être surgelés jusqu’à 6 mois.

Viande (crue ou cuite) et restants : ces aliments ne peuvent être conservés au réfrigérateur au-delà de 4 jours. Si vous n’avez pas l’intention de les manger dans les jours à venir, surgelez-les dans un contenant ou un sac hermétique afin de les utiliser plus tard.

Fruits : avant de les surgeler, lavez et pelez les fruits qui sont presque trop mûrs. Ils pourront servir dans des smoothies, garnir des yogourts et muffins, etc.

Légumes : si vous planifiez préparer des soupes, vous pouvez les laver et les couper en cubes avant de les surgeler. Par contre, si vous voulez simplement les décongeler et les manger, il est préférable de les blanchir avant.

Pain : le pain peut être surgelé directement dans son emballage original. Une fois décongelé, il aura conservé toute sa fraîcheur!

 

Apprenez à réutiliser la nourriture

Une autre façon de moins gaspiller consiste à apprendre à utiliser la nourriture lorsqu’elle a déjà commencé à perdre de sa fraîcheur. Voici quelques idées :

– Les pommes gâtées sont parfaites pour préparer des compotes ou des tartes, mais on peut aussi en faire autant avec tous les types de fruits;

– Transformez le pain rassis ou les croûtes que personne ne mange en chapelure ou en croûtons. Ils se conservent longtemps et sont très utiles pour préparer d’autres recettes;

– Faites un délicieux potage avec vos vieux légumes. Une fois que vous les aurez mélangés, personne ne saura qu’ils avaient ramolli, et la combinaison de différents légumes donne des saveurs intéressantes!

 

Ces quelques idées vous aideront à gaspiller moins de nourriture. Lancez-vous un défi pour la semaine. La planète et votre portefeuille vous en remercieront!

 

Stefanie Rosser, Dt.P.

Sources:
Fondation David Suzuki. ­Help End Food Waste. http://www.davidsuzuki.org/what-you-can-do/food-and-our-planet/help-end-food-waste/
LAVALLÉE, Bernard. Sauver la planète une bouchée à la fois, Éditions La Presse, 2015.
Crédit photo: stocksnap

Auteur
Stefanie Rosser, Dt.P.

Bsc. Nutritional Sciences, Major Dietetics,
Université McGill
Nutritionniste chez Nautilus Plus depuis janvier 2015


Comment éviter le gaspillage de nourriture? is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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