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Chaussons de riz aux pommes et à l’érable

15 mars 2022 - Par Anick Vézina

Temps de lecture 3 minutes

En cette saison du temps des sucres, nous vous proposons une bouchée sucrée mettant en valeur l’ingrédient canadien par excellence: Le sirop d’érable! Ces chaussons aux pommes prêts en 20 minutes sont enveloppés dans une mince enveloppe de papier de riz. Ils contiennent une décadente crème à l’érable maison avec des morceaux de pommes qui leur donnent une touche de fraîcheur!

Une parfaite option d’innover pour une collation ou un dessert en mettant l’érable en valeur!

Temps de trempage : 2 à 8 heures

Préparation : 20 minutes

Quantité : 12 petits chaussons (1 portion = 2 chaussons)

Ingrédients :

  • 1 tasse de noix de cajous
  • ½ tasse d’eau
  • ¼ tasse + 1 c. à table de sirop d’érable
  • 1 pomme moyenne pelée, coupée en 12 tranches égales
  • 12 petites feuilles de riz (6 pouces/15 cm de diamètre)
  • Huile de coco (facultatif) pour la cuisson des chaussons

Préparation :

Étape préparatoire : Faire tremper les noix de cajous dans la demi-tasse d’eau à température pièce de 4 à 8 heures.

Préparation du beurre d’érable :

  • Au mélangeur (ou robot culinaire), broyer les noix de cajou préalablement trempées avec l’eau au moins 45-60 secondes à puissance maximale. Le mélange obtenu devrait être épais, crémeux et lisse.
  • Ajouter le sirop d’érable et mélanger quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit bien intégré à la préparation.

Assemblage des chaussons :

  • Laisser tremper une feuille de riz 30 secondes dans un plat d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle devienne molle et malléable. Placer délicatement à plat sur un plan de travail propre.
  • Déposer environ 1 à 1 ½ c. à table de crème d’érable au centre du papier de riz, puis ajouter une mince tranche de pomme par-dessus. Replier chaque extrémité du papier de riz au centre de la feuille pour sceller le chausson.
  • Répéter l’assemblage pour les 12 feuilles de riz.

Cuisson des chaussons :

  • Chauffer un mince filet d’huile dans une poêle antiadhésive à feux moyen-doux.
  • Une fois la poêle chaude, faire griller chaque côté les chaussons environ 2-3 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté). Assurez-vous que les chaussons ne se touchent pas pendant la cuisson, car le papier de riz a une surface très collante.
  • Déguster vos chaussons aux pommes avec un filet de sirop d’érable et un accompagnement de yogourt ou de compote de pomme.

Bon à savoir : La crème de cajou peut également être consommée comme tartinade avec des tranches de fruits frais en collation.

Particularités: Sans lactose, Sans gluten, Sans soya, Végétalien.

Valeurs nutritionnelles par portion (2 chaussons): 230 calories, 30g glucides, 3g fibres, 9g lipides, 5g protéines

Chaussons de riz aux pommes et à l’érable est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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