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C’est le temps des conserves!

Canning_pixabay

Si vous êtes un tant soit peu comme moi, vous avez probablement passé le plus clair de vos temps libres cet été à vous occuper de votre jardin. Vous vous demandez peut-être à présent comment manger toute cette nourriture? Eh bien, nul besoin de se poser cette question! La mise en conserve est un excellent moyen de préserver les aliments jusqu’à un an, de sorte que vous pourrez apprécier durant les mois d’hiver les produits que vous faites pousser à la maison!

Les autres avantages des conserves maison comptent notamment les économies qu’elles permettent de réaliser ainsi que le fait qu’elles sont à la fois savoureuses et saines! Puisque vous avez le contrôle sur les aliments qui entrent dans leur préparation, vos conserves pourront regorger de nutriments et ne contenir aucun additif ni agent de conservation. Voici trois étapes simples pour préserver vos aliments au moyen des conserves.

1. Déterminez le type de conserve que vous voulez préparer.

  • Conserves à l’eau bouillante : pour les aliments très acides tels que les confitures, la choucroute, la relish, les chutneys et les condiments;
  • Conserves sous pression : pour les aliments peu acides tels que la viande, les fruits de mer et les légumes.

2. Rassemblez tout ce dont vous avez besoin.

  • Autoclave à pression pour conserve ou marmite d’eau bouillante;
  • Bocaux à conserve (comme les pots Mason);
  • Un entonnoir pour éviter les dégâts;
  • Une spatule.

3. Trouvez une recette éprouvée.

Ainsi, vous connaîtrez la grosseur des pots à utiliser et les temps de cuisson spécifiques aux aliments que vous préparez. Vous trouverez des recettes simples accompagnées de leurs instructions sur le site Web :

http://www.bernardin.ca/recipes/default.htm?Lang=FR-CA.

Préparer des conserves comporte de multiples avantages : vous pourrez savourer vos aliments préférés tout au long de l’année sans vous préoccuper de leur qualité, de leur disponibilité ou du prix des produits frais en hiver.

 

Stefanie Rosser, Dt. P., Nutritionniste pour Zéro Diète

La marque Zéro Diète est avant tout la conviction que la saine alimentation est un facteur primordial dans l’atteinte d’un poids santé et d’une vie équilibré. Ainsi, nous offrons des consultations avec des nutritionnistes membres de l’OPDQ dans le cadre de notre programme de nutrition Zéro Diète en succursale ou en entreprise. Nous avons également développé une gamme de produits congelés santé respectant des critères nutritionnels rigoureux et deux volumes du livre de recettes santé Zéro Diète.

Crédit photo: Pixabay

Auteur
Stefanie Rosser, Dt.P.

Bsc. Nutritional Sciences, Major Dietetics,
Université McGill
Nutritionniste chez Nautilus Plus depuis janvier 2015


C’est le temps des conserves! est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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