Bouchées végé à l’italienne

Ces bouchées végé de pois chiches sont une façon simple et savoureuse d’intégrer davantage de légumineuses à votre alimentation. Cette collation salée constitue également une agréable alternative aux options habituellement sucrées, tout en étant nutritive et rassasiante. Grâce à leur teneur en protéines, en fibres et en lipides (majoritairement non saturés), ces bouchées favorisent la satiété et soutiennent l’énergie entre les repas. Leurs saveurs riches et bien équilibrées se dégustent aussi bien tièdes que froides, ce qui en fait une collation pratique et polyvalente à emporter au travail.

Portions : 6 (1 portion = 2 bouchées)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches (540 ml), égouttés et rincés
• 1 gros œuf
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise légère (réduite en gras)
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
• ¼ c. à thé d’ail en poudre
• ½ c. à thé d’oignon en poudre
• ¼ c. à thé de poivre noir moulu
• 1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement à l’italienne
• ¼ c. à thé de sel
• 2 c. à soupe (30 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol moyen, déposer tous les ingrédients sauf les flocons d’avoine.
3. À l’aide d’un pied mélangeur, pulser 3 à 4 fois pour écraser grossièrement la préparation. Il ne faut pas réduire en purée, des morceaux de pois chiches doivent rester visibles pour une meilleure texture.
4. Ajouter les flocons d’avoine et mélanger brièvement à la cuillère pour répartir le tout.
5. Former sur la plaque 12 galettes d’environ 2 c. à soupe chacune. Aplatir légèrement.
6. Si désiré, décorer le dessus des bouchées de pois chiches avec une pincée d’assaisonnement à l’italienne.
7. Cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient fermes au toucher.
8. Laisser tiédir. Déguster tiède ou froid. Conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Pour d’autres idées de collations salés :

• Trempette au poivron rouge rôti et féta
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Valeurs nutritionnelles par portion : 130 calories | 8g lipides | 12g glucides | 3g fibres | 4g protéines

Bouchées végé à l’italienne est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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