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À la découverte des “superaliments”

Superfoods

Les aliments ont une qualité nutritionnelle de base bien connue comme leur teneur en énergie, glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux et eau. Qu’est-ce que les superaliments, aussi appelés aliments fonctionnels de base, ont de si spécial? En fait, ils ont des propriétés supplémentaires bénéfiques pour la santé en plus de répondre aux critères de base énoncés plus haut. Les superaliments sont caractérisés par la présence d’antioxydants (protègent le corps contre les agressions internes, un peu comme s’ils étaient notre système antirouille) et des composés phytochimiques (effets bénéfiques dans le corps au-delà de l’action des vitamines et minéraux) en très grandes quantités. Voici quelques exemples faciles à intégrer dans votre alimentation :

Les bleuets : ces petits fruits sont remplis d’antioxydants et phytoflavonoïdes et sont très riches en potassium et vitamine C. Ils aident à prévenir certains cancers ainsi qu’à diminuer le risque de maladies cardiaques. Ils ont de plus des propriétés anti-inflammatoires. Frais ou congelés, on peut les incorporer dans les smoothies, yogourts ou encore dans du gruau.

Les épinards : ils contiennent beaucoup de molécules actives qui préviennent le développement de certains cancers et ralentissent la détérioration de la vision avec l’âge. Ce légume vert est très polyvalent et peut être facilement utilisé dans les mets suivants : salade, sandwich, trempette, plats de pâtes, pâté chinois, soupe, potage, omelette, ratatouille et plus encore.

Le brocoli : il contient de nombreux composés permettant de prévenir l’apparition du cancer. La consommation de 5 portions de ce légume par semaine diminue de moitié le risque de développer un cancer de la vessie, du sein, du poumon, du système digestif et de la prostate.Il y a de nombreuses façons d’utiliser le brocoli au quotidien. Vous l’utilisez probablement déjà comme légume d’accompagnement, au gratin, en salade, en crudité, dans des sautés de légumes, etc.

Les algues : leur valeur nutritionnelle est exceptionnelle! Elles sont connues pour leurs bienfaits contre certains cancers, les maladies cardiaques, le diabète, l’hypertension et le cholestérol. Encore une fois, elles sont très riches en antioxydants, mais aussi en caroténoïdes, en fibres solubles, en phytostérols (aident à diminuer le cholestérol sanguin) et en iode. Pour les amateurs de sushi, voilà une raison de plus d’en manger!

Comme autres superaliments, on retrouve aussi la tomate, l’ail, les noix, le saumon, l’avoine, les graines de lin, le thé vert, le yogourt, les olives et leur huile et le chocolat noir… pour n’en nommer que quelques-uns!

Par Christina Timotheatos
En collaboration avec Émilie Morin, stagiaire NIV 4 Univ. De Laval

Auteur
Christina Timotheatos

Détentrice d'un baccalauréat en nutrition de l'Université de Montréal et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec depuis 1999, Christina travaille chez Nautilus Plus depuis 2008. Elle a commencé comme nutritionniste, pour ensuite devenir en 2010 Coordonnatrice aux Opérations en Nutrition. Participant activement au développement et à la formation des nutritionnistes chez Nautilus Plus, Christina est l’une des références en nutrition au sein de l’entreprise. Avant d’explorer le volet de l’alimentation du sportif, Christina a travaillé comme diététiste-nutritionniste pendant près de 10 ans à l'Hôpital Maisonneuve-Rosemont, en plus de faire des consultations en clinique privée et à domicile. Pour ajouter à son bagage professionnel, elle a également travaillé comme diététiste-conseillère dans une commission scolaire.


À la découverte des "superaliments" est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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