Spaghetti au pesto, prosciutto et champignons

C’est temps-ci, j’ai toujours envie de manger des pâtes. Je ne sais pas si c’est parce qu’il fait froid dehors, mais c’est tellement réconfortant un bon plat de pâtes! Par contre, les calories montent vite, alors assurez-vous de garnir votre plat avec beaucoup de légumes et assez de protéines pour vous soutenir !

4 portions

Ingrédients

280 g de spaghetti de blé entier
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
227 g (1) casseau de champignons, coupés en tranches
2 gousses d’ail, hachées
60 g (4) tranches de prosciutto, haché
500 ml (4 tasses) de bébé épinards
125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta partiellement écrémé
41 g (3 c. à soupe) de pesto du commerce
60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
Sel et poivre au goût 

Préparation

1. Dans une casserole remplie d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et saisir les champignons. Assurez-vous de bien les caraméliser. Saler, poivrer. Cuire environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter l’ail et le prosciutto. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les épinards et cuire 1 minute. Réserver.
3. Lorsque les pâtes sont prêtes et égouttées, remettre à la casserole avec le fromage ricotta et le pesto. Faire réchauffer la sauce 2 minutes et ajouter le mélange de champignons.
4. Garnir chaque assiette de fromage parmesan et de basilic.

Cette recette contient par portion :

435 calories / 59 g glucides / 24 g protéines / 14 g lipides / 7 g fibres

Bon appétit !

Par Sophie Blais

Spaghetti au pesto, prosciutto et champignons est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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