Les \u00e9dulcorants de synth\u00e8se sont de plus en plus populaires dans l\u2019industrie alimentaire\u2026 et de plus en plus de gens sont ob\u00e8ses et veulent perdre du poids. On peut maintenant se sucrer le bec sans calories, mais s\u2019agit-il d\u2019un choix s\u00e9curitaire et b\u00e9n\u00e9fique? Tout ce qu’il faut savoir sur ces sucres sans calories.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque vous \u00eates \u00e0 l\u2019\u00e9picerie, vous pouvez constater les mentions suivantes : \u00ab sans sucre \u00bb, \u00ab all\u00e9g\u00e9 \u00bb, \u00ab di\u00e8te \u00bb, \u00ab z\u00e9ro calorie \u00bb. Dans la liste des ingr\u00e9dients de plusieurs aliments tels yogourt, pudding, cr\u00e8me glac\u00e9e, boisson gazeuse, eau aromatis\u00e9e et confiture, ou encore sur les tablettes d\u2019\u00e9picerie dans la section des sucres de table, on retrouve :<\/p>\n\n\n\n
Ces \u00ab faux sucres \u00bb synth\u00e9tis\u00e9s artificiellement en laboratoire sont des mol\u00e9cules \u00ab vides \u00bb, non reconnues par l\u2019organisme lors de la digestion, et qui n\u2019apportent donc pas de calories. Cependant, ils ont un go\u00fbt sucr\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 leur pouvoir sucrant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Au Canada, avant qu\u2019un \u00e9dulcorant se retrouve sur le march\u00e9, il doit \u00eatre approuv\u00e9 par Sant\u00e9 Canada. Selon le Minist\u00e8re f\u00e9d\u00e9ral, tous ces produits sont s\u00e9curitaires, dans les limites d\u2019utilisation prescrites par la loi. Il y a donc une limite journali\u00e8re \u00e0 respecter pour ne pas subir d\u2019effets secondaires.<\/a><\/p>\n\n\n\n Quant aux recherches scientifiques dans le domaine, les r\u00e9sultats sont controvers\u00e9s. Tout d\u00e9pend de la dose, de la dur\u00e9e d\u2019utilisation, du type de produits et des combinaisons.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 ce jour, les facteurs de risque de cancers ou autres probl\u00e8mes de sant\u00e9 reli\u00e9s \u00e0 la consommation d\u2019\u00e9dulcorants sont n\u00e9gligeables. Mais une chose est certaine, ces produits sont trop r\u00e9cents sur le march\u00e9 pour conna\u00eetre leurs effets r\u00e9els \u00e0 long terme sur l\u2019organisme. Il faut donc rester vigilant, comme avec les pesticides et additifs alimentaires. Tout est une question de quantit\u00e9 et de fr\u00e9quence!<\/p>\n\n\n\n Selon l\u2019Organisation mondiale de Sant\u00e9, les \u00e9dulcorants peuvent \u00eatre utiles aux diab\u00e9tiques \u00ab pour limiter leur consommation de glucides, ma\u00eetriser leur glyc\u00e9mie et leur poids et \u00e9viter les caries dentaires \u00bb. Il faut cependant faire attention, car les diab\u00e9tiques peuvent consommer du vrai sucre avec mod\u00e9ration, selon leurs besoins. Les \u00e9dulcorants peuvent donc \u00eatre une option, mais pas une n\u00e9cessit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n C\u00f4t\u00e9 nutritif, il peut \u00eatre profitable de remplacer un aliment \u00e0 haute teneur \u00e9nerg\u00e9tique et \u00e0 faible valeur nutritive (comme une boisson gazeuse) par une version \u00ab di\u00e8te \u00bb avec \u00e9dulcorants. Mais il est alors non b\u00e9n\u00e9fique de remplacer un aliment nutritif par un choix sans sucre et sans nutriments, tel un fruit ou jus de fruit pur par des bonbons sans sucre.<\/p>\n\n\n\n Il est \u00e9galement \u00e0 noter que le cerveau est parfois plus fort que les besoins physiques : lorsqu\u2019on s\u2019habitue \u00e0 manger sucrer, on peut cr\u00e9er une d\u00e9pendance. Et si on a l\u2019impression ou qu\u2019on sait que le produit contient moins de sucre, on a tendance \u00e0 s\u2019en permettre davantage. On rentre alors dans le cercle vicieux de la compensation et non dans un processus de saines habitudes alimentaires.<\/p>\n\n\n\n Le st\u00e9via (Truvia, SweetLeaf, PureVia)<\/em> est reconnu au Canada comme un produit de sant\u00e9 naturel, et se retrouve pr\u00e9sentement sur les tablettes d\u2019\u00e9picerie en tant que sucre de table. On lui accorde des vertus b\u00e9n\u00e9fiques pour personnes souffrant d\u2019hypertension et de diab\u00e8te de type 2. Les chercheurs s\u2019int\u00e9ressent \u00e9galement aux effets anti-inflammatoires et anticanc\u00e9rig\u00e8nes des extraits de st\u00e9via. Une fois de plus, les recherches sur ce produit sont<\/a> minimes, mais \u00e0 ce jour il semblerait \u00eatre un choix sain et s\u00e9curitaire.<\/p>\n\n\n\n Quant au sirop d\u2019agave, c\u2019est son pouvoir sucrant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 qui en fait sa popularit\u00e9. On ajoute alors moins de sucre (et donc de calories) pour un go\u00fbt aussi sucr\u00e9. Son indice glyc\u00e9mique est plus faible en comparaison au sucre blanc, d\u00fb \u00e0 sa forte teneur en fructose. Mais une grande consommation de fructose peut faire augmenter le taux de triglyc\u00e9rides, ce qui constitue un facteur de risque de maladies cardiovasculaires et de r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline.<\/p>\n\n\n\n Une fois de plus la vigilance en lien avec la quantit\u00e9 est fr\u00e9quence est de mise!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les \u00e9dulcorants de synth\u00e8se sont de plus en plus populaires dans l\u2019industrie alimentaire\u2026 et de plus en plus de gens sont ob\u00e8ses et veulent perdre du poids. On peut maintenant se sucrer le bec sans calories, mais s\u2019agit-il d\u2019un choix s\u00e9curitaire et b\u00e9n\u00e9fique? Tout ce qu’il faut savoir sur ces sucres sans calories. Les produits […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":16685,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5681,5193],"tags":[2347,5612,67,2349,2348,245,2346],"yoast_head":"\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\n\t\r\nUtiles pour les diab\u00e9tiques et pour la perte de poids?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Les \u00e9dulcorants naturels : \u00ab st\u00e9via \u00bb et \u00ab sirop d\u2019agave \u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n