{"id":48813,"date":"2025-12-15T10:37:17","date_gmt":"2025-12-15T15:37:17","guid":{"rendered":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/?p=48813"},"modified":"2025-12-16T10:27:31","modified_gmt":"2025-12-16T15:27:31","slug":"trois-facons-brillantes-dajouter-des-legumes-a-votre-table-des-fetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/trois-facons-brillantes-dajouter-des-legumes-a-votre-table-des-fetes\/","title":{"rendered":"Trois fa\u00e7ons brillantes d\u2019ajouter des l\u00e9gumes \u00e0 votre table des f\u00eates"},"content":{"rendered":"\n<p>Pour tous les ind\u00e9cis du temps des f\u00eates, voici non pas une, mais trois recettes pour vous aider \u00e0 composer un <strong>menu festif plein de saveurs<\/strong>. Vous aurez une belle table des f\u00eates color\u00e9e et nutritive!<\/p>\n\n\n\n<p>Une <strong>salade d\u2019asperges crues<\/strong>, oui, oui, c\u2019est d\u00e9licieux, relev\u00e9e d\u2019une vinaigrette gourmande. Le secret r\u00e9side dans la fa\u00e7on de couper les asperges (tr\u00e8s finement!) et dans le m\u00e9lange des textures.<\/p>\n\n\n\n<p>Les<strong> chips de brocoli <\/strong>offrent quant \u00e0 elles une nouvelle mani\u00e8re d\u2019appr\u00e9cier ce l\u00e9gume souvent mal compris. Elles sont croustillantes et sal\u00e9es, comme on les aime!<\/p>\n\n\n\n<p>La troisi\u00e8me recette se situe <strong>\u00e0 mi-chemin entre un potage et une pur\u00e9e de pommes de terre<\/strong>. Une texture lisse et cr\u00e9meuse qui se tient parfaitement dans une assiette, entour\u00e9e de vos autres concoctions festives.<\/p>\n\n\n\n<h2>Salade d\u2019asperges, noisettes et parmesan<\/h2>\n\n\n\n<p>Portions :&nbsp;6<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de&nbsp;pr\u00e9paration :&nbsp;15&nbsp;minutes&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de&nbsp;cuisson :&nbsp;10&nbsp;minutes&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3>Ingr\u00e9dients&nbsp;:<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>2\/3 tasse (65g) de noisettes, crues ou r\u00f4ties \u00e0 sec<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u00e9chalotes fran\u00e7aises, finement cisel\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>Zeste d\u2019un citron<\/li>\n\n\n\n<li>Jus d\u2019un citron (celui utilis\u00e9 pour le zeste)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc tasse (60 ml) d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe (15 ml) de miel<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc tasse (30g) de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 th\u00e9 (5 ml) de flocons de piments de Cayenne<\/li>\n\n\n\n<li>2 bottes d\u2019asperges, \u00e9queut\u00e9es, tranch\u00e9es finement en biais<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3>Pr\u00e9paration :&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<ol type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Si vous utilisez des noisettes crues, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 degr\u00e9s F. \u00c9tendre les noisettes sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10 minutes, en m\u00e9langeant \u00e0 mi-cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Entre-temps, ajouter tous les ingr\u00e9dients de la vinaigrette dans un grand bol (\u00e9chalotes fran\u00e7aises, jus de citron et son zeste, huile d\u2019olive, miel, parmesan, Cayenne) et fouetter \u00e0 la fourchette pour bien m\u00e9langer. Ajouter les asperges coup\u00e9es \u00e0 la vinaigrette. M\u00e9langer.<\/li>\n\n\n\n<li>Lorsque les noisettes sont pr\u00eates, hacher grossi\u00e8rement. Ajouter \u00e0 la salade d\u2019asperges qu\u2019au moment de servir, pour garder leur texture croquante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4>Valeurs nutritives par portion : 197 calories\u00a0| 5g prot\u00e9ines | 16g lipides | 11g glucides | 3g fibres<\/h4>\n\n\n\n<h2>Chips de brocoli<\/h2>\n\n\n\n<p>Portions :&nbsp;6<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de&nbsp;pr\u00e9paration :&nbsp;&nbsp;10 minutes&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de&nbsp;cuisson :&nbsp;20-25&nbsp;minutes&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3>Ingr\u00e9dients&nbsp;:<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>1 t\u00eate de brocoli, d\u00e9faite en bouquets<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 th\u00e9 (10 ml) de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 th\u00e9 (5 ml) de poudre d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 th\u00e9 (5 ml) de poudre d\u2019oignon<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 th\u00e9 (10 ml) de paprika fum\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 soupe (30 ml) d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>30g de fromage r\u00e9duit en mati\u00e8res grasses, style mozzarella ou cheddar, r\u00e2p\u00e9 finement<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3>Pr\u00e9paration&nbsp;:<\/h3>\n\n\n\n<ol type=\"1\">\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 425 degr\u00e9s F.<\/li>\n\n\n\n<li>Porter une grande casserole d\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition. Blanchir les bouquets de brocoli 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9goutter les brocolis et les laisser s\u00e9cher le temps d\u2019assembler les \u00e9pices.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un petit bol, ajouter tous les ingr\u00e9dients pour l\u2019assaisonnement (f\u00e9cule de ma\u00efs, poudre d\u2019ail et d\u2019oignon, paprika fum\u00e9, huile d\u2019olive, sel et poivre). R\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n<li>Sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, d\u00e9poser les bouquets de brocoli et \u00e9craser-les \u00e0 l\u2019aide du dessous d\u2019un verre pour les aplatir. Si les brocolis semblent encore gorg\u00e9s d\u2019eau, mettre au four quelques minutes avant d\u2019y ajouter les \u00e9pices, ou estomper avec du papier absorbant.<\/li>\n\n\n\n<li>Badigeonner chaque bouquet de brocoli du m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices, des deux c\u00f4t\u00e9s, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pinceau de cuisine. Enfourner pour 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Retourner ensuite chaque bouquet de brocoli et y ajouter un peu de fromage r\u00e2p\u00e9. Remettre au four 10 \u00e0 15 minutes, o\u00f9 jusqu\u2019\u00e0 ce que les bouquets et le fromage soient bien dor\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4>Valeurs nutritives par portion : 83 calories | 3g prot\u00e9ines | 5g lipides | 7g glucides | 2g fibres<\/h4>\n\n\n\n<h2>Cr\u00e8me de courge musqu\u00e9e et carottes<\/h2>\n\n\n\n<p>Portions :&nbsp;6<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de&nbsp;pr\u00e9paration :&nbsp;25&nbsp;minutes&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de&nbsp;cuisson :&nbsp;45&nbsp;minutes&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3>Ingr\u00e9dients&nbsp;:<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>1 c. \u00e0 soupe (15 ml) d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon jaune, coup\u00e9 en d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>3 grosses carottes, \u00e9pluch\u00e9es et tranch\u00e9es en d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>2 patates Russet de grandeur moyenne, \u00e9pluch\u00e9es et tranch\u00e9es en d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>1 courge musqu\u00e9e, petite \u00e0 moyenne (1-1.5lbs), \u00e9pluch\u00e9e et tranch\u00e9e en d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 gousses d\u2019ail, hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>~ 2 \u00e0 4 tasses (0.5-1L) de bouillon de l\u00e9gumes (\u00e0 ajuster selon le volume des l\u00e9gumes)<\/li>\n\n\n\n<li>2 feuilles de laurier<\/li>\n\n\n\n<li>Optionnel&nbsp;: 2 c. \u00e0 th\u00e9 (10 ml) de cannelle<\/li>\n\n\n\n<li>~ \u00bd tasse (125 ml) de cr\u00e8me \u00e0 cuisson 5%<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3>Pr\u00e9paration&nbsp;:<\/h3>\n\n\n\n<ol type=\"1\">\n<li>Dans une grande casserole, faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 feu moyen. Ajouter l\u2019oignon et faire revenir jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une l\u00e9g\u00e8re caram\u00e9lisation.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le reste des l\u00e9gumes (carottes, patates, courge, ail) et faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite les feuilles de laurier, la cannelle et le bouillon de l\u00e9gumes. Le bouillon ne devrait pas d\u00e9passer la hauteur des l\u00e9gumes. \u00c9viter de trop couvrir de bouillon, on vise une texture plus \u00e9paisse et cr\u00e9meuse.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrir et laisser mijoter de 30 \u00e0 45 minutes \u00e0 feu moyen-doux, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes se d\u00e9fassent bien \u00e0 la fourchette. M\u00e9langer de temps en temps, pour cuire les l\u00e9gumes de mani\u00e8re uniforme.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9duire les l\u00e9gumes en cr\u00e8me \u00e0 l\u2019aide d\u2019un m\u00e9langeur. Un m\u00e9langeur \u00e0 main peut faire l\u2019affaire aussi. Ajouter de la cr\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de la texture d\u00e9sir\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4>Valeurs nutritives par portion : 154 calories | 4g prot\u00e9ines | 4g lipides | 30g glucides | 5g fibres<\/h4>\n\n\n\n<h3>Voici d&rsquo;autres id\u00e9es d&rsquo;accompagnement pour votre table des f\u00eates :<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li><a href=\"\/fr\/chou-fleur-grille-epice\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chou-fleur grill\u00e9 \u00e9pic\u00e9<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/salade-de-lentilles-et-legumes-racines-vinaigrette-lerable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Salade de lentilles et l\u00e9gumes racines, vinaigrette \u00e0 l\u2019\u00e9rable<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ce qui est s\u00fbr, c&rsquo;est que votre table des f\u00eates surprendra vos invit\u00e9s&#8230; bons pr\u00e9paratifs!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour tous les ind\u00e9cis du temps des f\u00eates, voici non pas une, mais trois recettes pour vous aider \u00e0 composer un menu festif plein de saveurs. 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