{"id":47961,"date":"2025-02-03T11:18:26","date_gmt":"2025-02-03T16:18:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/?p=47961"},"modified":"2025-02-03T11:22:39","modified_gmt":"2025-02-03T16:22:39","slug":"la-pizza-un-plaisir-coupable-a-eviter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/la-pizza-un-plaisir-coupable-a-eviter\/","title":{"rendered":"La pizza, un \u00ab\u00a0plaisir coupable\u00a0\u00bb \u00e0 \u00e9viter ?"},"content":{"rendered":"\n

Originaire d\u2019Italie, la pizza est un mets mondialement appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et ses variations infinies. Elle constitue le cheat meal<\/em> de plusieurs, mais peut-on la manger sans culpabilit\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

Est-ce que la pizza est bonne pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n

La croyance populaire cat\u00e9gorise la pizza comme de la malbouffe en raison de son contenu souvent \u00e9lev\u00e9 en mati\u00e8res grasses<\/strong>, en sodium<\/strong> et en calories<\/strong>. Est-ce toutefois une raison valable pour \u00e9viter d\u2019en manger? Bien s\u00fbr que non, puisque beaucoup d\u2019autres facteurs influencent la sant\u00e9. Par exemple, le plaisir de manger<\/strong> et les habitudes alimentaires globales<\/strong> auront plus d\u2019impact sur la sant\u00e9 que le fait de manger de la pizza de temps \u00e0 autre. La vari\u00e9t\u00e9<\/strong> \u00e9tant aussi un facteur qui favorise la sant\u00e9, pourquoi ne pas pr\u00e9parer vous-m\u00eames votre pizza \u00e0 la maison? Cela permet \u00e9galement de la personnaliser selon vos go\u00fbts et selon la qualit\u00e9 nutritionnelle souhait\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Des ingr\u00e9dients \u00e0 privil\u00e9gier ?<\/h2>\n\n\n\n

La cro\u00fbte<\/h3>\n\n\n\n

La base de la pizza, soit la cro\u00fbte, est souvent faite \u00e0 partir de farine blanche. Une alternative<\/strong> serait d\u2019en remplacer une partie par de la farine de bl\u00e9 entier<\/strong> pour augmenter la teneur en fibres<\/strong>. Il serait aussi possible de remplacer compl\u00e8tement la cro\u00fbte par d\u2019autres aliments comme des pains naans ou pitas de bl\u00e9 entier qui sont, en plus, une option pratique et originale. Des options de cro\u00fbte \u00e0 base de l\u00e9gumes, dont le chou-fleur, peuvent \u00eatre une autre fa\u00e7on de remplacer la p\u00e2te traditionnelle.<\/p>\n\n\n\n

La sauce<\/h3>\n\n\n\n

Vient ensuite la sauce, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 base de tomates. Il existe toutefois d’autres alternatives dont vous trouverez quelques exemples \u00e0 la fin de l’article. La sauce peut \u00eatre faite maison ou encore achet\u00e9e en format pr\u00eat \u00e0 utiliser. Il serait pertinent de comparer la teneur en sodium et m\u00eame en sucre<\/strong> \u2013 oui, vous avez bien lu! Pour contrer l\u2019acidit\u00e9 des tomates, du sucre est souvent ajout\u00e9, sa teneur peut donc \u00eatre assez \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Pour ce qui est du fromage, le choix d\u2019un fromage plus faible en gras (20% de M.G. et moins) serait une alternative int\u00e9ressante pour diminuer la quantit\u00e9 totale de mati\u00e8res grasses et de calories de votre pizza.<\/p>\n\n\n\n

Les prot\u00e9ines<\/h3>\n\n\n\n

Un choix de prot\u00e9ines plus maigres<\/strong> pour remplacer les traditionnelles charcuteries permettrait \u00e9galement de r\u00e9duire la teneur en sodium et en mati\u00e8res grasses. Les produits de soya (tempeh, prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale textur\u00e9e, sans-viande hach\u00e9e \u00e0 base de soya, pepperoni vegan<\/em>, etc.), le poisson et les fruits de mer (thon, palourdes, crevettes\u2026) sont d\u2019autres choix de garnitures \u00e0 pizza int\u00e9ressantes pour leurs valeurs nutritives, tout comme leur go\u00fbt savoureux.<\/p>\n\n\n\n

Les fruits et l\u00e9gumes<\/h3>\n\n\n\n

La pr\u00e9sence de fruits et l\u00e9gumes est \u00e9galement importante dans votre pizza. Un rep\u00e8re pour en d\u00e9terminer la quantit\u00e9 pourrait \u00eatre le Guide alimentaire canadien<\/a> qui recommande que la moiti\u00e9 de votre assiette soit constitu\u00e9e de ces aliments. Dans le cas d\u2019une pizza, la p\u00e2te pourrait \u00eatre \u00e0 base de l\u00e9gumes, tout comme la moiti\u00e9 des garnitures pourrait constituer des fruits et\/ou des l\u00e9gumes. Vous pourriez aussi compl\u00e9ter votre pizza avec un accompagnement de type salade ou l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n

Je partage avec vous une vari\u00e9t\u00e9 de pizzas maison \u00e0 essayer! Ici-bas, d\u00e9couvrez une vari\u00e9t\u00e9 de cro\u00fbtes, de la classique \u00e0 des aubergines, de sauces, dont la classique tomates \u00e0 du pesto\u2026 il y en a pour tous les go\u00fbts!<\/p>\n\n\n\n

9 recettes de pizza vari\u00e9es \u00e0 essayer<\/h2>\n\n\n\n
Id\u00e9es de pizza<\/th>Cro\u00fbte<\/th>Sauce<\/th>Fromage<\/th>Garnitures<\/th><\/tr><\/thead>
Pizza v\u00e9g\u00e9tarienne toute garnie<\/a> <\/td>Pains naans bl\u00e9 entier<\/td>Tomate, vinaigre balsamique<\/td>Fromage Gouda<\/td>Champignons
Saucisses de seitan
Poivron vert
Feuilles de basilic<\/td><\/tr>
Pizza \u00e0 l\u2019indienne aux pois chiches<\/a> <\/td>Pains naans bl\u00e9 entier<\/td>Yogourt et lime (sur le dessus de la pizza)<\/td>Fromage mozzarella<\/td>Oignon, poivron et courgette
Gingembre
P\u00e2te de cari tandoori
Pois chiches
Coriandre<\/td><\/tr>
Pizza aubergine<\/a> <\/td>Aubergines italiennes<\/td>Sauce tomate<\/td>Fromage cheddar ou jarlsberg all\u00e9g\u00e9<\/td>Basilic et origan
Ail
(Salade de poire et noix de Grenoble en accompagnement)<\/em><\/td><\/tr>
Pizza au pesto et artichauts<\/a> <\/td>Cro\u00fbte classique<\/td>Pesto au basilic<\/td>Fromage p\u00e2te semi-ferme Fromage ricotta<\/td>Poireau et c\u0153urs d\u2019artichauts
Pignon de pin grill\u00e9s
Basilic<\/td><\/tr>
Pizza aux l\u00e9gumes grill\u00e9s \u00e0 la b\u00e9chamel<\/a> <\/td>Cro\u00fbte classique<\/td>Sauce b\u00e9chamel<\/td>Fromage mozzarella Fromage parmesan<\/td>Courgette
Oignon
Poivron
Basilic<\/td><\/tr>
Pizza froide avec hummus<\/a> <\/td>Pains naans bl\u00e9 entier<\/td>Hummus<\/td>Fromage suisse<\/td>Poulet effiloch\u00e9
Concombre libanais
Oignon rouge
Tomates<\/td><\/tr>
Pizza aux crevettes et escargots<\/a> <\/td>Tortilla bl\u00e9 entier<\/td>Sauce ros\u00e9e<\/td>Fromage cheddar<\/td>Crevettes nordiques
Escargots
\u00c9chalote fran\u00e7aise
Champignons
Persil et \u00e9pices italiennes<\/td><\/tr>
Pizza aux p\u00eaches et ricotta<\/a><\/td>Cro\u00fbte classique<\/td>Assemblage de fromage ricotta, miel, cannelle et vanille<\/td><\/td>P\u00eaches
Gla\u00e7age balsamique
Herbes fra\u00eeches<\/td><\/tr>
Pizza \u00e0 la grecque avec prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale textur\u00e9e (PVT)<\/a><\/td>Pains naans bl\u00e9 entier<\/td>Sauce tomate<\/td>Fromage feta<\/td>PVT
Ail et \u00e9chalote fran\u00e7aise
Champignons et poivron
Olives Kalamata
Tomates cerises
Origan<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Vous aimeriez des conseils plus personnalis\u00e9s pour rendre votre pizza int\u00e9ressante au niveau du go\u00fbt ET des valeurs nutritionnelles ? Faites appel \u00e0 une nutritionniste<\/a>, elle saura vous accompagner dans votre d\u00e9marche.<\/p>\n\n\n\n

Article r\u00e9dig\u00e9 par Saho Cretton, stagiaire en nutrition chez Nautilus Plus<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9vis\u00e9 par Doroth\u00e9e Buteau-Poulin, nutritionniste senior chez Nautilus Plus<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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