{"id":47940,"date":"2025-01-08T13:11:29","date_gmt":"2025-01-08T18:11:29","guid":{"rendered":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/?p=47940"},"modified":"2025-01-08T13:20:14","modified_gmt":"2025-01-08T18:20:14","slug":"bol-repas-coreen-bibimbap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/bol-repas-coreen-bibimbap\/","title":{"rendered":"Bol repas cor\u00e9en (bibimbap)"},"content":{"rendered":"\n<p>Le bibimbap est probablement l\u2019un des <strong>plats cor\u00e9ens<\/strong> les plus populaires et appr\u00e9ci\u00e9s en Occident! Sa composition peut varier, mais il est principalement constitu\u00e9 d\u2019une base de riz, avec une multitude de condiments dont du b\u0153uf marin\u00e9 et des l\u00e9gumes vari\u00e9s. Je vous ai fait ici une <strong>version tr\u00e8s typique<\/strong> avec des f\u00e8ves germ\u00e9es, des carottes, des \u00e9pinards et des champignons.<\/p>\n\n\n\n<p>Les saveurs principales dans ce bol cor\u00e9en sont <strong>l\u2019huile de s\u00e9same et le gochujang<\/strong>, une p\u00e2te de piment <strong>l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e<\/strong>. Ces deux ingr\u00e9dients sont des incontournables de la cuisine cor\u00e9enne et apportent tellement de go\u00fbt! On peut les retrouver facilement \u00e0 l\u2019\u00e9picerie, sans devoir aller dans un march\u00e9 asiatique (quoique toujours une belle activit\u00e9!).<\/p>\n\n\n\n<p>Portions : 4<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration total : 1h (incluant les temps de cuisson pour toutes les composantes du bol)<\/p>\n\n\n\n<h2>Ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n\n\n<h3>Bol Bibimbap<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>300g de b\u0153uf, coup\u00e9 en lani\u00e8res ou hach\u00e9 extra-maigre<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de sauce soya<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml (1 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n<li>5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de cassonade<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d\u2019ail, hach\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>250g d\u2019\u00e9pinards crus<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019huile de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d\u2019ail, hach\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>Sel au go\u00fbt<\/li>\n\n\n\n<li>300g de f\u00e8ves germ\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019huile de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d\u2019ail, hach\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>Sel au go\u00fbt<\/li>\n\n\n\n<li>1 tasse (250 ml) de riz \u00e0 sushi<\/li>\n\n\n\n<li>1 grosse carotte coup\u00e9e en allumettes<\/li>\n\n\n\n<li>200g de champignons, shiitake ou autre, \u00e9minc\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>4 gros \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>Graines de s\u00e9same, pour d\u00e9corer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3>Sauce gochujang<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de gochujang<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml (1 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de cassonade (ou autre agent sucrant)<\/li>\n\n\n\n<li>5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de vinaigre de riz (ou autre)<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d\u2019ail, hach\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml (1 c. \u00e0 soupe) d\u2019eau (ou plus selon la texture d\u00e9sir\u00e9e)<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de graines de s\u00e9same (optionnel)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2>Pr\u00e9paration :<\/h2>\n\n\n\n<ol type=\"1\">\n<li>Dans un bol, mettre tous les ingr\u00e9dients pour la marinade et la viande. Bien m\u00e9langer et laisser reposer.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuire le riz selon les directives sur l\u2019emballage.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un petit bol, incorporer tous les ingr\u00e9dients de la sauce et bien m\u00e9langer.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour les \u00e9pinards et les f\u00e8ves germ\u00e9es, amener une grande casserole d\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition. Blanchir, l\u2019un \u00e0 la suite de l\u2019autre, les \u00e9pinards et les f\u00e8ves germ\u00e9es pour 30 secondes \u00e0 1 minute. \u00c9goutter puis rincer \u00e0 l\u2019eau froide pour arr\u00eater la cuisson. Essorer les \u00e9pinards entre vos mains. Dans un bol, ajouter l\u2019huile de s\u00e9same, l\u2019ail et le sel aux deux l\u00e9gumes. Laisser reposer.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une po\u00eale de grandeur moyenne, faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 feu moyen. Saisir les carottes 3-5 minutes. Laisser reposer.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans la m\u00eame po\u00eale, r\u00e9p\u00e9ter avec les champignons. Laisser reposer.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans la m\u00eame po\u00eale, ajouter et cuire les 4 \u0153ufs \u00e0 votre go\u00fbt (habituellement au plat). Laisser reposer.<\/li>\n\n\n\n<li>Encore dans la m\u00eame po\u00eale, verser la viande ainsi que la marinade, cuire 5-10 minutes, selon la coupe de viande et la cuisson d\u00e9sir\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>C\u2019est l\u2019heure du montage! Dans un bol, ajouter un fond de riz. D\u00e9poser ensuite tous les \u00e9l\u00e9ments pr\u00e9par\u00e9s sur le riz, puis l\u2019\u0153uf sur le dessus. Terminer avec la sauce gochujang et les graines de s\u00e9same pour d\u00e9corer.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Pour d\u00e9guster votre Bibimbap, je vous sugg\u00e8re, une fois tout bien install\u00e9 dans votre bol, de tout m\u00e9langer ! Ce sera peut-\u00eatre moins joli, mais le m\u00e9lange de toutes les saveurs et textures sera absolument d\u00e9licieux&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pour essayer d&rsquo;autres recettes de type bol repas :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><a href=\"\/fr\/bol-de-sushi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bol de sushi<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/bol-aux-legumes-buddha-bowl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bol aux l\u00e9gumes \u00ab buddha bowl \u00bb<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3>Valeurs nutritives par portion&nbsp;: 511 calories | 31g prot\u00e9ines | 18g lipides | 54g glucides | 7g fibres<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le bibimbap est probablement l\u2019un des plats cor\u00e9ens les plus populaires et appr\u00e9ci\u00e9s en Occident! 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