L\u2019engouement pour les produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale est en augmentation. Avec cette popularit\u00e9 vient une abondance d\u2019informations qui ne sont pas toutes n\u00e9cessairement exactes. Voici donc trois affirmations reli\u00e9es \u00e0 l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale que j\u2019entends r\u00e9guli\u00e8rement dans mon bureau de nutritionniste et qui rel\u00e8vent plus du mythe que de la r\u00e9alit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
Les produits \u00e0 base de soya se retrouvent sous diff\u00e9rentes formes dans la cuisine v\u00e9g\u00e9. On peut penser au tofu, aux edamames, au tempeh, aux boissons de soya et \u00e0 la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale textur\u00e9e. Le soya contient des isoflavones, une mol\u00e9cule qui ressemble \u00e0 l\u2019\u0153stradiol. L\u2019\u0153stradiol est une hormone de la famille des \u0153strog\u00e8nes qui agissent sur le syst\u00e8me reproducteur f\u00e9minin. C\u2019est la pr\u00e9sence de cette mol\u00e9cule qui a men\u00e9 \u00e0 des questionnements sur l\u2019effet du soya sur les hommes. <\/p>\n\n\n\n
Les donn\u00e9es actuelles montrent qu\u2019il n\u2019y a pas de changement dans les niveaux d\u2019\u0153strog\u00e8nes et de testost\u00e9rone chez les hommes qui consomment quotidiennement du soya. Donc, messieurs, il n\u2019y a pas d\u2019inqui\u00e9tude \u00e0 int\u00e9grer les produits \u00e0 base de soya dans votre alimentation\u202f! <\/strong> <\/p>\n\n\n\n Mesdames, le lien entre les isoflavones et la sant\u00e9 f\u00e9minine est plus complexe et n\u00e9cessiterait un article exclusivement sur le sujet. Sachez cependant que si vous n\u2019avez pas de probl\u00e9matique<\/strong> de sant\u00e9<\/strong> pour laquelle un professionnel de la sant\u00e9 qualifi\u00e9 vous aurait conseill\u00e9 de r\u00e9duire votre consommation de soya, vous pouvez en consommer quotidiennement sans probl\u00e8me<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Les prot\u00e9ines sont de longues cha\u00eenes d\u2019acides amin\u00e9s, comme des billes qu\u2019on assemblerait pour faire un collier<\/strong>. Il existe 20 acides amin\u00e9s qui composent les prot\u00e9ines dans le corps humain, dont 9 qui sont consid\u00e9r\u00e9s comme essentiels, ce qui signifie que le corps ne peut pas les fabriquer. Les aliments prot\u00e9in\u00e9s d\u2019origine animale contiennent tous les acides amin\u00e9s essentiels, ce qui n\u2019est pas le cas de tous les aliments prot\u00e9in\u00e9s d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. C\u2019est pourquoi on qualifie ces prot\u00e9ines d\u2019\u00ab incompl\u00e8tes \u00bb. C\u2019est \u00e9galement pour cette raison qu\u2019on a longtemps pens\u00e9 qu\u2019il fallait faire l\u2019effort de combiner les sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales dans un m\u00eame repas afin de donner au corps tous les acides amin\u00e9s essentiels en m\u00eame temps. <\/p>\n\n\n\n Les acides amin\u00e9s absents de certains aliments d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale sont pr\u00e9sents dans les autres. Ainsi, tant que l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale est minimalement vari\u00e9e (c\u2019est-\u00e0-dire, qu\u2019on ne mange pas la m\u00eame source de prot\u00e9ines matin-midi-soir), les besoins en acides amin\u00e9s essentiels sont combl\u00e9s sans qu\u2019on ait besoin de s\u2019y attarder \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de chaque repas ou collation.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Int\u00e9grer plus d\u2019aliments prot\u00e9in\u00e9s d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 son alimentation est associ\u00e9 \u00e0 des bienfaits pour la sant\u00e9. Ces produits sont plus riches en fibres et faibles en gras satur\u00e9s que les produits d\u2019origine animale, ce qui est b\u00e9n\u00e9fique, entre autres pour la sant\u00e9 digestive et cardiovasculaire. Toutefois,\u202fil est recommand\u00e9 de limiter la consommation de produits hautement transform\u00e9s<\/strong>. Ce sont des produits qui contiennent beaucoup d\u2019ingr\u00e9dients et qui ont subis plusieurs transformations. On peut penser par exemple aux barres tendres, aux cr\u00e8mes glac\u00e9es, aux croquettes ou aux saucisses. <\/p>\n\n\n\n Qu\u2019en est-il donc des produits v\u00e9g\u00e9s hautement transform\u00e9s (fausses charcuteries, faux fromages, desserts glac\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux, etc.)\u202f? <\/p>\n\n\n\n Ils ne font pas exception\u202f! Ils restent des produits hautement transform\u00e9s \u00e0 limiter, m\u00eame s\u2019ils sont v\u00e9g\u00e9s<\/strong>. Favorisez plut\u00f4t les produits comme le tofu, les l\u00e9gumineuses, le tempeh, les noix ou la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale textur\u00e9e, qui sont moins transform\u00e9s et ont une valeur nutritive plus int\u00e9ressante. <\/p>\n\n\n\n 5 trucs pour int\u00e9grer l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9 \u00e0 son quotidien<\/a><\/p>\n\n\n\n Peut-on d\u00e9velopper sa masse musculaire en \u00e9tant v\u00e9g\u00e9tarien?<\/a><\/p>\n\n\n\n Comprendre et int\u00e9grer l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale<\/a><\/p>\n\n\n\n L\u2019engouement pour les produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale est en augmentation. Avec cette popularit\u00e9 vient une abondance d\u2019informations qui ne sont pas toutes n\u00e9cessairement exactes. Voici donc trois affirmations reli\u00e9es \u00e0 l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale que j\u2019entends r\u00e9guli\u00e8rement dans mon bureau de nutritionniste et qui rel\u00e8vent plus du mythe que de la r\u00e9alit\u00e9. 3 mythes sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale 1. […]<\/p>\n","protected":false},"author":76,"featured_media":46429,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5681],"tags":[6346,5125,6596,6595,52,177,6593,6594,1604,5153,1601],"yoast_head":"\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\n\t\r\n2. Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales sont \u00ab incompl\u00e8tes \u00bb\u00a0<\/h3>\n\n\n\n
3. Tous les produits v\u00e9g\u00e9s sont de bons choix pour la sant\u00e9\u00a0<\/h3>\n\n\n\n
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Sources\u202f: <\/h4>\n\n\n\n
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