{"id":45448,"date":"2023-01-16T09:56:46","date_gmt":"2023-01-16T14:56:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/?p=45448"},"modified":"2023-01-16T14:17:27","modified_gmt":"2023-01-16T19:17:27","slug":"mijote-de-boeuf-et-legumes-racines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/mijote-de-boeuf-et-legumes-racines\/","title":{"rendered":"Mijot\u00e9 de b\u0153uf et l\u00e9gumes racines"},"content":{"rendered":"\n<p>Avec les temp\u00e9ratures plus froides de janvier, nous sommes port\u00e9s \u00e0 nous cuisiner de bons plats chauds et r\u00e9confortants. C\u2019est pourquoi je vous propose une recette qui convient parfaitement \u00e0 ces deux crit\u00e8res&nbsp;: un mijot\u00e9 de b\u0153uf avec ses l\u00e9gumes racines!<\/p>\n\n\n\n<p>Notez qu\u2019il est aussi possible de faire cette recette \u00e0 la mijoteuse, et ce, tr\u00e8s facilement! \u00c0 l\u2019\u00e9tape num\u00e9ro 4, d\u00e9posez vos oignons dans la mijoteuse et ajoutez-y le reste des ingr\u00e9dients tel que mentionn\u00e9. Cuire \u00e0 faible intensit\u00e9 pendant 8 heures ou \u00e0 haute intensit\u00e9 pendant 4 heures.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quantit\u00e9<\/strong>&nbsp;: 4 portions<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong>&nbsp;: 45 min<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Temps de cuisson<\/strong>&nbsp;: 2-3 heures<\/p>\n\n\n\n<h2>Ingr\u00e9dients : <\/h2>\n\n\n\n<ul><li>1.5 lb de b\u0153uf en cubes<\/li><li>3 c. \u00e0 table (45 ml) d\u2019huile d\u2019olive<\/li><li>Pinc\u00e9e de sel et poivre<\/li><li>4 petits oignons jaunes (\u2248500g), coup\u00e9s en d\u00e9s<\/li><li>7 gousses d\u2019ail, hach\u00e9es&nbsp;<\/li><li>2 moyennes carottes, coup\u00e9es en d\u00e9s<\/li><li>1 moyenne patate douce, coup\u00e9e en d\u00e9s<\/li><li>8 petites betteraves jaunes, coup\u00e9es en d\u00e9s<\/li><li>\u00bc tasse (60 ml) de vinaigre balsamique<\/li><li>2 c. \u00e0 table (30 ml) de p\u00e2te de tomate<\/li><li>\u00bc tasse (60 ml) de farine tout usage<\/li><li>\u00bc tasse (60 ml) de vin rouge<\/li><li>2 tasses (500 ml) de bouillon de b\u0153uf<\/li><li>2 tasses (500 ml) d\u2019eau<\/li><li>3 feuilles de laurier<\/li><li>1 c. \u00e0 table (15 ml) d\u2019origan s\u00e9ch\u00e9<\/li><li>2 c. \u00e0 table (30 ml) d\u2019\u00e9pices italiennes<\/li><li>1 c. \u00e0 table (15 ml) de moutarde de Dijon<\/li><li>2 c. \u00e0 table (30 ml) de caf\u00e9 moulu<\/li><li>Persil frais hach\u00e9 (optionnel)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>Pr\u00e9paration :<\/h2>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 325F.<\/li><li>Dans un grand bol, m\u00e9langer les cubes de b\u0153uf avec le sel et le poivre.<\/li><li>Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 feu \u00e9lev\u00e9 dans une grande po\u00eale allant au four (en c\u00e9ramique ou bien en acier inoxydable). Saisir les cubes de b\u0153uf dans la po\u00eale. Le but est simplement de brunir les c\u00f4t\u00e9s des cubes de viande quelques instants sans faire une cuisson compl\u00e8te. Une fois tous les cubes saisis, les mettre de c\u00f4t\u00e9 et r\u00e9server.<\/li><li>Dans la m\u00eame po\u00eale, cuire les oignons jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent translucides, soit environ 3 minutes.<\/li><li>Ajouter ensuite l\u2019ail, les carottes, la patate douce ainsi que les betteraves.<\/li><li>Ajouter tous les autres ingr\u00e9dients y compris les cubes de b\u0153uf et bien m\u00e9langer.<\/li><li>Mettre au four environ 2-3 heures \u00e0 couvert. Le temps de cuisson d\u00e9pendra de plusieurs facteurs (le type de mat\u00e9riel de la po\u00eale, la grosseur des l\u00e9gumes, etc.). Pour v\u00e9rifier la cuisson, prendre une fourchette et piquer les l\u00e9gumes, s\u2019ils sont tendres c\u2019est que le mijot\u00e9 de b\u0153uf est pr\u00eat! Bon app\u00e9tit !<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Vous aimez cuisiner avec la mijoteuse? Essayez ce <strong><a href=\"\/fr\/poulet-a-la-mijoteuse-pois-chiches-et-legumes-miel-et-ail\/\">Poulet \u00e0 la mijoteuse, pois chiches et l\u00e9gumes miel et ail<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4>Valeurs nutritives\u00a0: 568 calories | 43g prot\u00e9ines | 44g glucides | 23g lipides | 7g fibres<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec les temp\u00e9ratures plus froides de janvier, nous sommes port\u00e9s \u00e0 nous cuisiner de bons plats chauds et r\u00e9confortants. C\u2019est pourquoi je vous propose une recette qui convient parfaitement \u00e0 ces deux crit\u00e8res&nbsp;: un mijot\u00e9 de b\u0153uf avec ses l\u00e9gumes racines! 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