{"id":3446,"date":"2012-12-21T13:59:50","date_gmt":"2012-12-21T18:59:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jemeprendsenmain.ca\/?p=3446"},"modified":"2025-05-07T13:43:11","modified_gmt":"2025-05-07T17:43:11","slug":"roulade-de-dinde-aux-pommes-et-canneberges-caramlises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/roulade-de-dinde-aux-pommes-et-canneberges-caramlises\/","title":{"rendered":"Roulade de dinde aux pommes et canneberges caram\u00e9lis\u00e9es"},"content":{"rendered":"\n<p>Voici une variante de la traditionnelle dinde au four du temps des F\u00eates pour ceux qui d\u00e9sirent varier et qui ont peut-\u00eatre une plus petite famille. Une recette tout simplement d\u00e9licieuse : Une roulade de dinde aux pommes et canneberges caram\u00e9lis\u00e9es!<\/p>\n\n\n\n<p>Portions : 4<\/p>\n\n\n\n<h2><b>Ingr\u00e9dients<\/b><\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>10 ml (2 c. \u00e0 th\u00e9) d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd oignon, hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d\u2019ail, hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>2 pommes Cortland, coup\u00e9es en d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml (1\/2 tasse) de canneberges fra\u00eeches, hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>2.5 ml (\u00bd c. \u00e0 th\u00e9) de romarin frais ou s\u00e9ch\u00e9, hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de sirop d\u2019\u00e9rable<\/li>\n\n\n\n<li>60 ml (1\/4 tasse) de vin blanc<\/li>\n\n\n\n<li>360 g (1) de poitrine de dinde d\u00e9soss\u00e9e, sans la peau<\/li>\n\n\n\n<li>75 g de fromage cheddar fort, r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4><b>Accompagnement (par personne)<\/b><\/h4>\n\n\n\n<p>125 ml (\u00bd tasse) de pur\u00e9e de patates douces<b><br><\/b>125 ml (\u00bd tasse) de choux de Bruxelles \u00e0 la vapeur<\/p>\n\n\n\n<h2><b>Pr\u00e9paration<\/b><\/h2>\n\n\n\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350\u00b0F.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une po\u00eale, faire chauffer 5 ml d\u2019huile d\u2019olive et ajouter les oignons. Cuire \u00e0 feu moyen\u2011doux environ 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter l\u2019ail, les pommes, les canneberges et le romarin. Poursuivre la cuisson pour 5 minutes. Saler, poivrer.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le sirop d\u2019\u00e9rable, bien m\u00e9langer, puis d\u00e9glacer au vin blanc. Laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9, puis r\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour r\u00e9duire l\u2019\u00e9paisseur de la poitrine, couper en deux sur le sens de la longueur sans aller jusqu\u2019au bout (coupe papillon). Sur une planche de travail, d\u00e9poser une feuille de papier cellophane, puis ajouter la poitrine et la recouvrir \u00e0 nouveau d\u2019une feuille de papier cellophane. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un marteau \u00e0 viande (attendrisseur), uniformiser la largeur et r\u00e9duire l&rsquo;\u00e9paisseur des poitrines.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le fromage cheddar dans les poitrines, puis garnir du m\u00e9lange de pomme. Rouler la poitrine en serrant bien et attacher avec une ficelle ou des cure-dent. Ajouter le reste de l\u2019huile d\u2019olive. Saler, poivrer.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la temp\u00e9rature interne soit de 170\u00b0F.<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser reposer la viande environ 15 minutes en l&rsquo;enveloppant de papier d\u2019aluminium avant de servir.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9guster votre succulente roulade de dinde !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Bon app\u00e9tit!<\/p>\n\n\n\n<h3>Valeurs nutritives par portion (incluant l\u2019accompagnement) :\u00a0433 calories, 51 g glucides, 10 g gras, 32 g prot\u00e9ines, 9 g fibres<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 aller visiter notre site, o\u00f9 on partage plusieurs autres bonnes recettes : <a href=\"\/fr\/cat\/recettes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">CLIQUEZ ICI<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici une variante de la traditionnelle dinde au four du temps des F\u00eates pour ceux qui d\u00e9sirent varier et qui ont peut-\u00eatre une plus petite famille. 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