{"id":27155,"date":"2018-12-19T09:47:58","date_gmt":"2018-12-19T14:47:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/?p=27155"},"modified":"2021-11-18T14:55:26","modified_gmt":"2021-11-18T19:55:26","slug":"3-tendances-alimentaires-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/3-tendances-alimentaires-2019\/","title":{"rendered":"3 tendances alimentaires 2019"},"content":{"rendered":"

Ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, au mois de d\u00e9cembre, on trouve des tas d\u2019articles qui annoncent les tendances de l\u2019ann\u00e9e suivante.  J\u2019ai choisi de vous partager 3 tendances qui, \u00e0 mon avis, valent la peine d\u2019\u00eatre int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 notre quotidien d\u00e8s aujourd\u2019hui.<\/p>\n

Collations v\u00e9g\u00e9tales<\/h2>\n

Pour faire changement aux collations traditionnelles telles que le yogourt ou le fromage, Whole Foods<\/a> pr\u00e9voit que les gens se tourneront davantage vers les collations v\u00e9g\u00e9tales. Il ne s\u2019agit pas uniquement de collations connues comme des fruits et noix, mais bien de toutes sortes de nouvelles options de collations v\u00e9g\u00e9taliennes.<\/p>\n

Ces nouvelles collations seront faites \u00e0 base de haricots, graines et noix, fruits et l\u00e9gume et grains entiers.<\/strong> Les grandes compagnies de l\u2019industrie alimentaire explorent les remplacements de viande plus que jamais et ne se limitent plus qu\u2019au repas. Entre autres, on go\u00fbtera \u00e0 du \u2018jerky\u2019, des couennes de porc et m\u00eame du bacon \u00e0 base de champignons et autres l\u00e9gumes.<\/p>\n

Emballage \u00e9cologique<\/h2>\n

Les soucis environnementaux continuent \u00e0 prendre de l\u2019importance en 2019. Dans l\u2019industrie alimentaire, le plastique est un des enjeux de taille.<\/strong> Nombreux sont ceux qui sont pr\u00eats \u00e0 le d\u00e9laisser, mais ne savent pas comment le remplacer. Les plus grosses chaines am\u00e9ricaines sont conscientes de ce d\u00e9fi et travaillent sur des solutions. En effet, des g\u00e9ants comme Starbucks et McDonald\u2019s investissent dans la cr\u00e9ation de contenant biod\u00e9gradable pour leurs caf\u00e9s et nourriture.<\/strong> Les cha\u00eenes h\u00f4teli\u00e8res Marriott, Intercontinental, Four Seasons et m\u00eame les parcs Walt Disney ont quant \u00e0 eux banni les pailles de plastique. \"Apliflex\"<\/strong><\/p>\n

Pour les consommateurs \u00e9coresponsables, certaines compagnies travaillent sur la cr\u00e9ation de sacs pour fruits et l\u00e9gumes r\u00e9utilisables.<\/strong> Les \u00e9piciers sont conscients du d\u00e9sir des consommateurs et ne peuvent l\u2019ignorer. On s\u2019attend \u00e0 ce que les consommateurs emballent leur nourriture dans du papier cir\u00e9 plut\u00f4t que dans une pellicule de plastique et utilisent des sacs en toile cir\u00e9e pour remplacer les petits sacs herm\u00e9tiques en plastique. De toute \u00e9vidence, on s\u2019attend \u00e0 continuer de voir de plus en plus de sacs d\u2019\u00e9picerie r\u00e9utilisables.<\/strong><\/p>\n

Les champignons<\/h2>\n

Les 5 saveurs de base sont le sucr\u00e9, le sal\u00e9, l\u2019acide, l\u2019amer et l\u2019umami.<\/strong> Alors que les quatre premiers sont assez bien connus de tous, l\u2019umami est rarement \u00e9voqu\u00e9 dans la description d\u2019aliment. C\u2019est cette esp\u00e8ce de douceur que l\u2019on ressent sur la langue apr\u00e8s avoir mang\u00e9 des aliments comme un fromage doux ou des champignons. Pour 2019, pr\u00e9parez-vous \u00e0 en parler souvent puisque le champignon sera un des aliments les plus tendance. Les substituts de viande au champignon Shitake<\/strong> sont d\u00e9j\u00e0 populaires dans certains restaurants v\u00e9g\u00e9tariens et ce n\u2019est qu\u2019un d\u00e9but.<\/p>\n

Les champignons ont une texture similaire \u00e0 celle de la viande dans des sandwichs et hamburgers. De plus en plus de chefs exp\u00e9rimentent donc avec des diff\u00e9rentes sortes de champignons dans la cuisine tels que Portobello, Enoki, Maitake, Eryngii et Siitake. Dans toutes les \u00e9piceries, il est maintenant assez banal de trouver 5 ou 6 diff\u00e9rentes sortes de champignons. Cette ann\u00e9e, soyez pr\u00eats \u00e0 voir toutes sortes de collations aux champignons<\/strong> comme la couenne de porc v\u00e9g\u00e9talienne ou encore du \u2018beef jerky\u2019<\/em> remplac\u00e9 par du \u2018mushroom jerky\u2019<\/em>.<\/p>\n

Les champignons sont riches en vitamines et min\u00e9raux<\/strong>, on ne peut donc que se r\u00e9jouir de les voir briller en 2019. Je vous mets au d\u00e9fi d\u2019essayer et d\u2019int\u00e9grer de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s de champignons dans votre cuisine!<\/p>\n

Bonne ann\u00e9e \u00e0 tous!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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