{"id":26737,"date":"2018-07-30T15:58:02","date_gmt":"2018-07-30T19:58:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/?p=26737"},"modified":"2021-11-18T13:33:21","modified_gmt":"2021-11-18T18:33:21","slug":"macronutriments-elements-de-base","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/","title":{"rendered":"Macronutriments : \u00e9l\u00e9ments de base"},"content":{"rendered":"<p><em>Savez-vous c\u2019est quoi, un macronutriment? Quels sont leurs diff\u00e9rents r\u00f4les dans le corps? Et quels aliments contiennent davantage de tel ou tel macronutriment?<\/em><\/p>\n<p>Lisez cet article, et vous aurez r\u00e9ponse \u00e0 toutes ces questions.<\/p>\n<h2>Macronutriment VS micronutriment<\/h2>\n<p>Les macronutriments sont ces substances qui fournissent au corps de l\u2019\u00e9nergie, des calories. Nous distinguons les macronutriments des micronutriments qui, quant \u00e0 eux, ne fournissent pas de calories. Les micronutriments sont les vitamines, les min\u00e9raux et les autres compos\u00e9s phytochimiques (comme les antioxydants) qui jouent plusieurs autres r\u00f4les dans le corps.<\/p>\n<h2>Glucides<\/h2>\n<p>Les glucides, anciennement appel\u00e9s hydrates de carbone, sont la <strong>source d\u2019\u00e9nergie favorite des cellules du corps<\/strong>. Il existe 3 cat\u00e9gories principales de glucides&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li>Les glucides simples, ou <strong>sucres<\/strong>. Un glucide simple est une mol\u00e9cule toute petite de sucre, dont la saveur sucr\u00e9e est d\u00e9tect\u00e9e par les papilles gustatives, et qui est assimil\u00e9e dans le sang rapidement. Nous retrouvons des glucides simples dans tout ce qui go\u00fbte sucr\u00e9&nbsp;: fruits, desserts, boissons sucr\u00e9es, et en petite partie dans les produits laitiers (le lactose est un glucide).<\/li>\n<li>Les <strong>glucides complexes<\/strong> (amidon), ou ce qu\u2019on appelle commun\u00e9ment en anglais c<em>arbs<\/em>. Un glucide complexe est compos\u00e9 d\u2019une grande quantit\u00e9 de mol\u00e9cules de sucre li\u00e9es ensemble. \u00c0 cause de leur arrangement en groupe, les papilles gustatives n\u2019arrivent pas \u00e0 d\u00e9tecter la saveur sucr\u00e9e des glucides complexes. Pourtant, lorsque les glucides complexes sont dig\u00e9r\u00e9s, les sucres individuels sont graduellement lib\u00e9r\u00e9s les uns des autres, fournissant l\u2019\u00e9nergie dont le corps a besoin de fa\u00e7on plus lente que les glucides simples. Nous retrouvons les glucides complexes dans les f\u00e9culents&nbsp;: produits c\u00e9r\u00e9aliers, pommes de terre, ma\u00efs et l\u00e9gumineuses.<\/li>\n<li>Les <strong>fibres<\/strong>. Ce sont des glucides complexes, donc des cha\u00eenes de sucres li\u00e9s ensemble, mais d\u2019une fa\u00e7on \u00e0 ce que le corps humain ne soit pas capable de d\u00e9faire les liaisons. Nous parlons donc d\u2019un glucide non-assimilable, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019il est pr\u00e9sent dans le syst\u00e8me digestif mais n\u2019est pas absorb\u00e9. Le r\u00f4le classique des fibres est de r\u00e9gulariser l\u2019\u00e9limination (pr\u00e9venir la constipation), mais joue \u00e9galement un r\u00f4le au niveau de sati\u00e9t\u00e9 (repousser la faim). Les fibres sont trouv\u00e9es dans les produits c\u00e9r\u00e9aliers \u00e0 grains entiers, les fruits, les l\u00e9gumes, les l\u00e9gumineuses, les noix et les graines.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Lipides<\/h2>\n<p>Les lipides, ou gras, sont une source d\u2019<strong>\u00e9nergie concentr\u00e9e<\/strong>. En plus de fournir les calories n\u00e9cessaires au fonctionnement des cellules, les lipides ont leur r\u00f4le \u00e0 jouer au niveau des membranes cellulaires, du syst\u00e8me nerveux, du syst\u00e8me reproducteur et de la vision. De plus, les lipides ont un effet sur l\u2019inflammation corporelle&nbsp;: certains types de lipides sont anti-inflammatoires alors que d\u2019autres sont pro-inflammatoires.<\/p>\n<p>Les sources les plus concentr\u00e9es de lipides sont l\u2019huile, le beurre, la margarine et la mayonnaise. Certains aliments sont \u00e9galement plus concentr\u00e9s en lipides&nbsp;: pensons aux viandes plus grasses, saucisses, fromages, cr\u00e8me, avocat, noix et poissons gras. Bien s\u00fbr, certains sous-types de gras sont <a href=\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/existe-t-il-de-bons-et-de-mauvais-gras\/\">meilleurs que d\u2019autres<\/a>!<\/p>\n<h2>Prot\u00e9ines<\/h2>\n<p>Les prot\u00e9ines sont compos\u00e9es d\u2019acides amin\u00e9s, li\u00e9s entre eux en cha\u00eene. Lorsque l\u2019on dig\u00e8re une prot\u00e9ine alimentaire, les acides amin\u00e9s sont lib\u00e9r\u00e9s les uns des autres, pour \u00eatre assembl\u00e9s \u00e0 nouveau dans le corps sous forme de prot\u00e9ines diff\u00e9rentes. Les prot\u00e9ines sont utilis\u00e9es de diverses fa\u00e7ons dans le corps&nbsp;: ce sont elles qui composent les muscles, les ongles, les cheveux, la peau, les cartilages, les vaisseaux sanguins\u2026 Et encore plus! Les hormones, les enzymes digestifs, les anticorps, l\u2019h\u00e9moglobine, sont tous faits \u00e0 partir de prot\u00e9ines. Puisque le corps cr\u00e9e constamment des nouvelles prot\u00e9ines, il est primordial de lui donner suffisamment de prot\u00e9ines via l\u2019alimentation.<\/p>\n<p>Nous retrouvons les prot\u00e9ines principalement dans les groupes alimentaires Viandes et substituts (viande, volaille, poisson, \u0153ufs, fromage, l\u00e9gumineuses, soya, noix et graines) et Laits et substituts (lait, boisson de soya, yogourt). Les produits c\u00e9r\u00e9aliers et les l\u00e9gumes contiennent \u00e9galement des prot\u00e9ines, mais en plus petite quantit\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pour pousser davantage vos connaissances sur les quantit\u00e9s des diff\u00e9rents macronutriments \u00e0 avoir dans votre journ\u00e9e, lisez <a href=\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/quelles-quantits-de-nutriments-devrait-on-retrouver-dans-son-assiette\/\">cet article.<\/a> Il est \u00e9galement possible de <a href=\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/services-nutritionnels\/\">prendre rendez-vous avec un nutritionniste<\/a>&nbsp; qui pourra vous guider davantage vers les quantit\u00e9s qui sont id\u00e9ales pour vous selon vos objectifs.<\/p>\n<p><em>R\u00e9f\u00e9rence&nbsp;: B\u00c9LANGER, Marc et al. La Nutrition 4<sup>e<\/sup> \u00e9d. Cheneli\u00e8re, 2015, 448 p.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savez-vous c\u2019est quoi, un macronutriment? Quels sont leurs diff\u00e9rents r\u00f4les dans le corps? Et quels aliments contiennent davantage de tel ou tel macronutriment? Lisez cet article, et vous aurez r\u00e9ponse \u00e0 toutes ces questions. Macronutriment VS micronutriment Les macronutriments sont ces substances qui fournissent au corps de l\u2019\u00e9nergie, des calories. Nous distinguons les macronutriments des [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":26738,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5681,5193],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<meta name=\"description\" content=\"Savez-vous c\u2019est quoi, des macronutriments? Lisez cet article, et vous aurez r\u00e9ponse \u00e0 toutes ces questions.\" \/>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Macronutriments : \u00e9l\u00e9ments de base\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"Savez-vous c\u2019est quoi, des macronutriments? Lisez cet article, et vous aurez r\u00e9ponse \u00e0 toutes ces questions.\" \/>\r\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nautilus Plus\" \/>\r\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-07-30T19:58:02+00:00\" \/>\r\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-18T18:33:21+00:00\" \/>\r\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/content\/uploads\/2018\/07\/dan-gold-298710-unsplash-1024x683.jpg\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"683\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\">\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\">\r\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/\",\"name\":\"Nautilus Plus\",\"description\":\"Plus qu&#039;un gym\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"url\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/content\/uploads\/2018\/07\/dan-gold-298710-unsplash.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/content\/uploads\/2018\/07\/dan-gold-298710-unsplash.jpg\",\"width\":5512,\"height\":3675,\"caption\":\"Table remplie d'aliments\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/\",\"name\":\"Macronutriments : \\u00e9l\\u00e9ments de base\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2018-07-30T19:58:02+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-18T18:33:21+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/#\/schema\/person\/3b0a9383de206b3b16ff39e5a0a57936\"},\"description\":\"Savez-vous c\\u2019est quoi, des macronutriments? Lisez cet article, et vous aurez r\\u00e9ponse \\u00e0 toutes ces questions.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"item\":{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/\",\"url\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/\",\"name\":\"Home\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"item\":{\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/macronutriments-elements-de-base\/#webpage\"}}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/#\/schema\/person\/3b0a9383de206b3b16ff39e5a0a57936\",\"name\":\"Julie Brousseau\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"url\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/content\/uploads\/2022\/02\/jbrousseau-web-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/content\/uploads\/2022\/02\/jbrousseau-web-96x96.jpg\",\"caption\":\"Julie Brousseau\"},\"description\":\"Julie\\u2019s passion for health and the environment was clear at an early age. She discovered her passion for nutrition when she substituted ingredients to make healthy homemade muffins. Now a graduate of the University of Montreal and a nutritionist at Nautilus Plus since December 2016, Julie shares her knowledge and her passion for healthy cooking with her colleagues and clients alike, as well as through her own personal blog. In addition to using her flair and creativity in the kitchen, Julie expresses her artistic side through competitive contemporary dance. She is the first to say that staying fit and eating well should be a pleasure and not a chore! Julie Brousseau, Dt.P.\",\"url\":\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/author\/jbrousseau\/\"}]}<\/script>\r\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26737"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26737"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26737\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}