{"id":21578,"date":"2015-10-29T10:55:02","date_gmt":"2015-10-29T14:55:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nautilusplus.com\/?p=21578"},"modified":"2017-09-07T17:05:22","modified_gmt":"2017-09-07T21:05:22","slug":"les-viandes-transformees-cancerogenes-pour-lhomme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/les-viandes-transformees-cancerogenes-pour-lhomme\/","title":{"rendered":"Les viandes transform\u00e9es : canc\u00e9rog\u00e8nes pour l\u2019homme"},"content":{"rendered":"

La th\u00e9matique du cancer est d\u2019actualit\u00e9 \u00e0 l’approche du d\u00e9fi 30 minutes \u00e0 fond pour le Fonds, <\/em>une collecte de fonds pour la Chaire en pr\u00e9vention et traitement du cancer de l\u2019UQAM. En effet, le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC) a examin\u00e9 r\u00e9cemment plus de 800 \u00e9tudes pour \u00e9valuer le lien entre la consommation de la viande rouge et de la viande transform\u00e9e et le d\u00e9veloppement d’une douzaine de types de cancers. L’organisme a publi\u00e9 un r\u00e9sum\u00e9 de cet examen plus t\u00f4t cette semaine.\u00a0Bien que l’effet canc\u00e9rog\u00e8ne de ces aliments soit d\u00e9j\u00e0 connu depuis longtemps dans le monde de la nutrition, c\u2019est la premi\u00e8re fois qu\u2019ils sont officiellement classifi\u00e9s par un organisme aussi important que le CIRC.<\/p>\n

Tel qu\u2019indiqu\u00e9 dans le tableau, les viandes transform\u00e9es sont officiellement class\u00e9es comme canc\u00e9rog\u00e8nes pour l\u2019homme (Groupe\u00a01). Les viandes transform\u00e9es incluent : le jambon, le bacon, la saucisse, le hotdog, le pepperoni, le salami et autres viandes froides, ainsi que les viandes en conserve et les sauces \u00e0 base de viande<\/strong>.<\/p>\n

De plus, la viande rouge a \u00e9t\u00e9 class\u00e9e comme probablement canc\u00e9rog\u00e8ne pour l’homme (Groupe\u00a02A). Les viandes rouges les plus populaires sont le b\u0153uf, le veau, le porc, l\u2019agneau, le mouton, le cheval et la ch\u00e8vre.<\/p>\n

Ces viandes augmenteraient plus particuli\u00e8rement le risque de d\u00e9velopper un cancer colorectal (la viande transform\u00e9e est plus fortement li\u00e9e au cancer colorectal que la viande rouge), un des trois cancers les plus couramment diagnostiqu\u00e9s au Canada, parmi les hommes et les femmes.<\/p>\n

\"IARC<\/p>\n

Que faire?<\/strong><\/h3>\n

On ne vous demande pas d’adopter subitement une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne! En tant que nutritionnistes, nous recommandons de r\u00e9duire la taille des portions et la fr\u00e9quence de consommation de la viande rouge et de la viande transform\u00e9e. Essayez de substituer les aliments suivants aux viandes, autant que possible\u00a0:<\/p>\n

Id\u00e9es de substituts :<\/strong><\/h3>\n