{"id":21526,"date":"2015-10-21T16:45:19","date_gmt":"2015-10-21T20:45:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nautilusplus.com\/?p=21526"},"modified":"2024-11-11T16:36:39","modified_gmt":"2024-11-11T21:36:39","slug":"lalimentation-crue-sous-la-loupe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/lalimentation-crue-sous-la-loupe\/","title":{"rendered":"L\u2019alimentation crue sous la loupe"},"content":{"rendered":"\n<p>Avez-vous d\u00e9j\u00e0 entendu parler de l\u2019alimentation crue, aussi appel\u00e9e alimentation vivante? Les adeptes du crudivorisme adoptent de saines habitudes alimentaires en consommant des aliments \u00e0 leur \u00e9tat naturel, de base, ou transform\u00e9s par la germination ou la fermentation. Il faut toutefois savoir que ce style de vie n\u2019est pas fait pour tout le monde. Entre autres, il n\u2019est pas conseill\u00e9 pour les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes \u00e2g\u00e9es (s\u2019il y lieu, un suivi avec un professionnel de la sant\u00e9 est de mise!). Voici quelques avantages et d\u00e9savantages de l\u2019alimentation crue.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>LES AVANTAGES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>L\u2019alimentation crue met l\u2019accent sur les fruits et l\u00e9gumes<\/strong>, ce qui favorise une alimentation riche en vitamines et min\u00e9raux et r\u00e9duit les risques de maladies cardiovasculaires, de diab\u00e8te et de cancer.<\/li>\n\n\n\n<li>En \u00e9vitant la cuisson et la chaleur, <strong>les nutriments seraient mieux absorb\u00e9s<\/strong> gr\u00e2ce aux enzymes conserv\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li>Type d\u2019alimentation <strong>riche en fibres et en antioxydants et faible en gras satur\u00e9s et gras trans<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>L\u2019alimentation vivante <strong>respecte l\u2019environnement<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4><strong>LES D\u00c9SAVANTAGES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>La pr\u00e9paration et la planification que demande ce mode de vie&nbsp;peuvent \u00eatre contraignantes<\/strong>. Par exemple, on doit faire tremper les noix un certain nombre d\u2019heures avant de les utiliser dans nos recettes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il faut bien s\u2019\u00e9quiper<\/strong> avec par exemple un germoir maison, un d\u00e9shydrateur, un robot culinaire, un m\u00e9langeur, un Saladacco.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Certains nutriments ne sont pas lib\u00e9r\u00e9s<\/strong> puisqu\u2019ils requi\u00e8rent une cuisson. Par exemple, le lycop\u00e8ne que l\u2019on retrouve dans la tomate et qui aide \u00e0 r\u00e9duire les risques de maladies cardiovasculaires)<\/li>\n\n\n\n<li>L\u2019alimentation crue <strong>peut entra\u00eener certaines carences nutritionnelles&nbsp;<\/strong>dont notamment en vitamine B12 (retrouv\u00e9e dans les produits d\u2019origine animale).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3><strong>ALIMENTS PERMIS<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>Fruits crus ou s\u00e9ch\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>Miel non pasteuris\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00e9gumes crus ou lactoferment\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00e9gumineuses germ\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>Pain germ\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Lait de noix<\/li>\n\n\n\n<li>Noix et graines crues ou germ\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>Huiles de premi\u00e8re pression \u00e0 froid<\/li>\n\n\n\n<li>Jus de germination<\/li>\n\n\n\n<li>Aliments v\u00e9g\u00e9taux d\u00e9shydrat\u00e9s \u00e0 froid<\/li>\n\n\n\n<li>Algues<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ces aliments peuvent \u00eatre \u00ab&nbsp;cuits&nbsp;\u00bb si leur temp\u00e9rature ne d\u00e9passe pas 40\u00b0C. Alors \u00e7a nous permet de se r\u00e9chauffer un peu en hiver si l\u2019on a envie de manger un plat un peu plus r\u00e9confortant!<\/p>\n\n\n\n<p>N.B. <strong>L\u2019alimentation crue est un mode de vie et non un r\u00e9gime<\/strong>. Il est possible qu\u2019une perte de poids en d\u00e9coule, car vos habitudes de vie seront modifi\u00e9es. Les aliments consomm\u00e9s demandent plus de temps \u00e0 mastiquer et donc le signal de sati\u00e9t\u00e9 se fait mieux sentir. Par contre, certains aliments denses en calories font partie de ce style de vie, prenons par exemple les noix\/graines ou l\u2019avocat\u2026 Alors prenez soin de varier votre alimentation pour ne pas trop en consommer!<\/p>\n\n\n\n<p>Pourquoi ne pas adopter ce mode de vie \u00e0 temps partiel pour en retirer les b\u00e9n\u00e9fices, mais en conservant les bienfaits des autres aliments!<\/p>\n\n\n\n<p>Bonne d\u00e9couverte!<\/p>\n\n\n\n<p>Marie-Eve Nadeau Dtp.<\/p>\n\n\n\n<p>Baribeau H\u00e9l\u00e8ne. R\u00e9gime Crudivorisme. <em>Passeport sant\u00e9<\/em>. 2012. <a href=\"http:\/\/www.passeportsante.net\/fr\/Nutrition\/Regimes\/Fiche.aspx?doc=alimentation_vivante_regime\">http:\/\/www.passeportsante.net\/fr\/Nutrition\/Regimes\/Fiche.aspx?doc=alimentation_vivante_regime<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Pour davatange d&rsquo;information sur la nutrition: <\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><a href=\"\/5-trucs-pour-integrer-lalimentation-vege-a-son-quotidien\/\">5 trucs pour int\u00e9grer l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9 \u00e0 son quotidien<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"\/cest-quoi-bien-manger-selon-une-nutritionniste\/\">C\u2019est quoi \u00ab bien manger \u00bb selon une nutritionniste?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avez-vous d\u00e9j\u00e0 entendu parler de l\u2019alimentation crue, aussi appel\u00e9e alimentation vivante? 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