Aussi petites soient-elles, certaines graines renferment un immense cocktail de vitamines et min\u00e9raux et sont de v\u00e9ritables bombes nutritives! Partons donc ensemble \u00e0 la d\u00e9couverte de deux super-graines : la graine de chia et la graine de chanvre.<\/p>\n\n\n\n
Graine de chia<\/b> <\/b><\/p>\n\n\n\n
Ces petites graines, bien connues en Am\u00e9rique Latine depuis plusieurs ann\u00e9es, voient maintenant leur popularit\u00e9 cro\u00eetre au Canada. Elles sont d\u2019un brun clair ou fonc\u00e9 et ont un go\u00fbt plut\u00f4t neutre, ce qui en fait un ingr\u00e9dient de choix \u00e0 int\u00e9grer dans plusieurs de vos plats.<\/p>\n\n\n\n
Elles renferment une quantit\u00e9 tr\u00e8s int\u00e9ressante de fibres alimentaires, vous permettant d\u2019\u00eatre rapidement rassasi\u00e9 et ainsi avoir un meilleur contr\u00f4le sur votre faim<\/strong>. En consommer 1 c. \u00e0 table par jour vous fournirait autant de fibres qu\u2019une tasse de brocoli ou \u00be de tasse de p\u00e2tes de bl\u00e9 entier! De plus, elle est riche en om\u00e9ga-3. Mais attention! Il s\u2019agit d\u2019om\u00e9ga-3 d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale, donc moins bien absorb\u00e9s que ceux se trouvant dans les poissons! Mieux vaut varier vos sources d\u2019om\u00e9ga-3 pour vous assurer d\u2019en consommer une quantit\u00e9 suffisante. De plus, la graine de chia est une source de fer, de vitamine C et de calcium<\/strong>. Mieux vaut \u00e9galement y aller mollo sur la quantit\u00e9, car 1 c. \u00e0 table fournit presqu\u2019autant de mati\u00e8res grasses qu\u20191 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019huile!<\/p>\n\n\n\n Que ce soit saupoudr\u00e9es sur votre yogourt pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, dans vos salades pour y ajouter une touche de croquant, ou incorpor\u00e9es dans votre recette de cr\u00eapes matinales, les graines de chia sont tr\u00e8s polyvalentes ! Essayez les deux recettes qui suivent et vous verrez \u00e0 quel point elles peuvent vous faire \u00e9conomiser du temps! En effet, elles ont la propri\u00e9t\u00e9 de gonfler et former un gel (en raison de leur contenu \u00e9lev\u00e9 en fibres solubles) pour ainsi \u00e9paissir certaines pr\u00e9parations culinaires.<\/p>\n\n\n\n Pouding de chia \u00e0 la vanille<\/a> (recette du blogue de la nutritionniste Alexandra Leduc<\/a>)<\/p>\n\n\n\n Confiture sans cuisson<\/a> (recette du site Cuisine fut\u00e9e Parents press\u00e9s<\/a>)<\/p>\n\n\n\n Graine de chanvre<\/b><\/p>\n\n\n\n Les graines de chanvre utilis\u00e9es en alimentation ne sont pas issues de la m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 que la plante utilis\u00e9e comme stup\u00e9fiant. Permettez-moi de vous rassurer : vous ne ressentirez aucun effet provenant du THC (t\u00e9trahydrocannabinol) suite \u00e0 leur consommation! Elles ont une texture plus tendre que celle des graines de chia et leur go\u00fbt s\u2019apparente \u00e0 la noisette.<\/p>\n\n\n\n La graine de chanvre contient pr\u00e8s du double des mati\u00e8res grasses de la graine de chia. Elle est toutefois beaucoup plus riche en prot\u00e9ines que cette derni\u00e8re, ainsi que les graines de lin, de tournesol et de s\u00e9same. C\u2019est donc la championne \u00e0 ce titre! Malgr\u00e9 le fait que ses prot\u00e9ines soient incompl\u00e8tes quant \u00e0 leur contenu en acides amin\u00e9s, elle s\u2019int\u00e8gre parfaitement dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. Variez vos sources de prot\u00e9ines (viande, volaille, poisson, fruits de mer, fromage, tofu, l\u00e9gumineuses, noix) et vous vous assurerez ainsi d\u2019une quantit\u00e9 ad\u00e9quate en acides amin\u00e9s essentiels pour combler vos besoins. Cette graine contient \u00e9galement, tout comme la graine de chia et la graine de lin, une quantit\u00e9 int\u00e9ressante d\u2019om\u00e9ga-3<\/strong>. Petit b\u00e9mol : elles se vendent pr\u00e8s de 10 fois le prix des graines de lin. C\u2019est donc \u00e0 mon avis un peu cher pay\u00e9 pour des b\u00e9n\u00e9fices, sommes toutes, similaires.<\/p>\n\n\n\n En cuisine, vous pouvez ajouter les graines de chanvre crues \u00e0 des smoothies, elles augmenteront\u00a0 significativement leur valeur nutritive tout en y ajoutant de pr\u00e9cieuses prot\u00e9ines! Elles se marient aussi parfaitement aux plats de p\u00e2tes et aux soupes, ou encore, elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es telles quelles, l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9es et assaisonn\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/p>\n\n\n\n Passeport sant\u00e9. 2014. Quels sont les bienfaits des graines ? <\/i>En ligne. <\/i><http:\/\/www.passeportsante.net\/fr\/Actualites\/Dossiers\/DossierComplexe.aspx?doc=quels-benefices-graines<\/a>>. Consult\u00e9 le 28 juillet 2014. Aussi petites soient-elles, certaines graines renferment un immense cocktail de vitamines et min\u00e9raux et sont de v\u00e9ritables bombes nutritives! Partons donc ensemble \u00e0 la d\u00e9couverte de deux super-graines : la graine de chia et la graine de chanvre. Graine de chia Ces petites graines, bien connues en Am\u00e9rique Latine depuis plusieurs ann\u00e9es, voient maintenant leur popularit\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":19335,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5681,5193],"tags":[3460,3461,3458,3399,3459,3462,3334,3030,1933],"yoast_head":"\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\n\t\r\n
Extenso. 2012. Le chia : la graine miracle ? <\/i>En ligne. <\/i><http:\/\/www.extenso.org\/article\/le-chia-la-graine-miracle\/<\/a>>. Consult\u00e9 le 28 juillet 2014.
Extenso. 2012. Le chanvre. <\/i>En ligne. <\/i><http:\/\/www.extenso.org\/article\/le-chanvre\/<\/a>>. Consult\u00e9 le 30 juillet 2014.
Sant\u00e9 Canada. 2012. Fichier canadien sur les \u00e9l\u00e9ments nutritifs<\/i>. En ligne. <http:\/\/webprod3.hc-sc.gc.ca\/cnf-fce\/index-fra.jsp<\/a>>. Consult\u00e9 le 30 juillet 2014.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"