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Mini-Défi #7: Remplir la moitié de votre assiette de légumes!

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À vos légumes!

Je sais, je sais, c’est cliché d’entendre une nutritionniste parler de légumes!

On sait tous qu’on devrait ajouter de la couleur dans notre assiette (et non, je ne parle pas de ketchup). Ou encore que ces derniers contiennent mille et une vitamines et minéraux qui aident à optimiser tant la vision que le système immunitaire, en passant par la satiété et un teint radieux.

Mais si vous êtes comme la majorité de mes clients, vous avez de la difficulté à consommer un minimum de 4 portions par jour. Donc cette semaine, votre défi sera de remplir au moins la moitié de votre assiette de ce groupe alimentaire coloré, tant au midi quau soir!

N.B. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise manière d’intégrer les légumes à votre quotidien. Crus, cuits, en salades, en trempettes, en soupes ou sous forme de jus – tous les moyens sont bons!

Voici 3 légumes à essayer dans la semaine à venir.

Le Chou

Regorgeant de vitamine C et d’indoles, ce légume a des propriétés anti-cancérigènes. Salade ou croustilles au chou kale, choucroute, soupes, bouillis ou cigares au chou – tant de manières de savourer ce crucifère!

La courge d’hiver

Buttercup, butternut, courge poivrée, courge spaghetti… Ce légume regorge de vitamine A, qui aidera votre super vision nocturne! Essayez-la sous forme de soupes, purées, patates frites, au lieu des pâtes ou encore sous forme de desserts (brownies à la patate douce? Miam)!

La bettrave

Cette dernière vous aidera à faire le plein de calcium, magnésium et potassium, ainsi qu’à normaliser votre tension artérielle.

Dégustez-la en salade, ou encore cuite ou marinée, en accompagnement. Et surtout, ne jetez pas les feuilles! Ces dernières sont délicieuses sautées dans un peu d’huile d’olive!

Maintenant, à vous la parole! Quels sont vos légumes favoris et comment vous inspirez-vous à les consommer quotidiennement?

Par Alina Petre

Auteur
Alina Petre

Nutritionniste et coordonnatrice en nutrition, Alina fait partie de l'équipe Nautilus Plus depuis 2011. Elle détient un baccalauréat en nutrition de l'Université McGill, un diplôme en nutrition sportive par l'entremise du Comité International Olympique, et fait également partie de l'Ordre Professionnel des Diététistes du Québec. Passionnée tant par la nutrition que par le sport, elle complète actuellement sa maîtrise en nutrition sportive à l'université de Stirling, en Écosse. En plus de s'entraîner régulièrement et de prendre part à des activités physiques variées allant de l'escalade au surf, en passant par le yoga, Alina adore partager ses trucs et astuces reliés à la nutrition. Elle se donne comme objectif de rendre cette dernière simple et accessible à tous afin d'avoir le plus d'impact possible dans votre quotidien!


Mini-Défi #7: Remplir la moitié de votre assiette de légumes! est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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