Mes quatre condiments favoris pour les lunchs

Dîner

Publié le 11 décembre 2014 Par Alyssa Fontaine, Dt.P.

Vous en avez assez des sempiternels sandwichs à la moutarde dans vos lunchs? Vous êtes à court d’idées de collations? Voici quatre nouveaux condiments que vous pouvez intégrer à votre alimentation afin de rehausser la saveur de vos pauses-repas!

Comment utiliser les condiments

Utilisez-les comme trempette pour les légumes crus, cuits au four ou grillés
Utilisez-les comme pâte à tartiner pour vos craquelins ou pitas de blé entier
Ajoutez-les dans des wraps, sandwichs, bagels, pitas et burgers
Combinez-les avec de l’huile et du vinaigre pour concocter une vinaigrette
Utilisez-les comme sauce pour le bœuf, le poulet, le poisson et les fruits de mer
Ajoutez-les aux substituts de viande : tofu, fèves, tempeh, œufs

Mes condiments préférés

Baba ganoush

Ce délicieux condiment du Moyen-Orient est fait à base d’aubergines, de tahini et de jus de citron. D’autres assaisonnements y sont parfois ajoutés, tels que l’ail, l’huile d’olive, la menthe, le persil ainsi qu’une grande variété d’épices. Plusieurs d’entre nous hésitent d’abord à goûter un condiment à base d’aubergines, mais je vous assure que vous serez ravis!

Mon lunch favori : Pita de blé entier au baba ganoush, servi avec des falafels et vos légumes préférés

Tzatziki

Fait de yogourt, concombre, ail, citron et aneth, ce condiment méditerranéen ne manque jamais d’apporter une touche de fraîcheur à vos lunchs. Assurez-vous d’acheter du tzatziki à base de yogourt et non de crème sûre. Goûtez au tzatziki au yogourt grec, une nouvelle variété savoureuse!

Mon lunch favori : Poulet à la grecque

Hummus

Le hummus traditionnel contient des pois chiches, du tahini et du citron. Comme il existe une foule de variétés, allant des piments rouges grillés à l’ail grillé, en passant par les oignons grillés, vous en trouverez certainement une qui éveillera vos papilles!

Mon lunch favori : Sandwich de blé garni d’hummus aux piments rouges, de piments grillés, d’avocats et de fromage féta

Pesto

Le pesto contient de l’huile d’olive, des noix de pin, du parmesan, de l’ail et du basilic. Il s’agit de l’un de mes condiments préférés puisqu’il peut être ajouté à pratiquement n’importe plat pour en rehausser la saveur. Comme il est riche en calories, tâchez de limiter vos portions à 10 ml.

Mon lunch favori : Pâtes au pesto, poulet et légumes grillés

Préparez votre propre condiment

Voici quelques liens vers des articles de mes collègues qui expliquent comment préparer vos propres trempettes maison santé.

Comment utilisez-vous les condiments lorsque vous cuisinez?

Par Alyssa Fontaine, nutritionniste