L’univers de la surconsommation

Saviez-vous que vous avez à effectuer en moyenne plus de 250 choix alimentaires chaque jour? Surprenant, mais également inquiétant, puisqu’à l’ère des « superformats » d’aliments offerts par les détaillants et les restaurateurs, difficile de faire des choix respectueux de votre appétit!

Bien que cette réalité soit davantage répandue aux États-Unis, il n’en demeure pas moins que les fameux « combos » et « trios » sont tout de même bien ancrés dans l’offre alimentaire canadienne depuis plus de deux décennies, et ce… même au cinéma!

À travers cette quantité titanesque de nourriture, comment reconnaître quelle quantité d’aliments il vous faut consommer selon vos besoins? Voici quelques trucs pratiques pour vous aider à reprendre le contrôle sur la grosseur de vos portions.

Au restaurant

• Choisissez les portions « modérées », lorsque celles-ci sont disponibles.
• Partagez votre repas avec quelqu’un, en y ajoutant une soupe ou une salade pour le compléter.
• On vous offre d’ajouter une entrée ou un dessert pour une fraction du prix? Posez-vous la question si votre faim en est réellement rendue à ce point!
• Au buffet, laissez des espaces vides dans votre assiette et retournez-y une seule fois pour remplir votre assiette à nouveau. Optez pour une abondance de légumes, autant que possible.
• Ne vous sentez pas obligés de terminer votre repas. Une portion trop généreuse de pâtes ou un reste de sauté asiatique, par exemple, peuvent très bien se ramener à la maison pour le repas du lendemain…

À la maison

• Réduisez la grosseur de votre vaisselle. En vous servant des portions plus petites, vous mangerez alors jusqu’à 30% moins de calories par repas. Intéressant, non?
• Avant de vous servir une portion de dessert, optez pour une bonne tisane à base de fruits. Ce breuvage chaud calmera votre appétit sur le coup et 10 minutes plus tard, reposez-vous la question si vous désirez toujours consommer un dessert. J’ai un coup de cœur personnel pour la variété offerte chez Davids Tea, mais libre à vous d’en trouver une qui vous fasse craquer!

La notion de « portion normale » peut paraitre abstraite pour certains d’entre vous. Voici donc un rappel de l’assiette santé et de ses proportions, que vous pourrez utiliser comme référence :

La moitié de votre assiette devrait être constituée de légumes, soit minimalement une tasse (ou la grosseur de votre poing fermé). L’autre moitié devrait être répartie également entre les sources de protéines (viande, volaille, poisson, fruits de mer, œuf, tofu, légumineuses, fromage) et les féculents (pâtes, riz, pomme de terre, quinoa, orge, couscous, maïs, pois verts).

Pour plus d’informations sur la grosseur des portions, vous pouvez consulter l’article de ma collègue « Estimer les portions en un clin d’œil ».

Et vous, avez-vous des trucs pour ne pas succomber à la tentation lors de vos repas ou collations pris à l’extérieur?

Par Valérie Noël, Dt.P. Nutritionniste

Références
Extenso. 2013. Quand nos assiettes prennent du poids… En ligne. <http://www.extenso.org/article/quand-nos-assiettes-prennent-du-poids/>. Consulté le 10 juin 2014.