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Flexitariens: les végétariens à temps partiel.

Les lundis sans viande…en avez-vous déjà entendu parler? Il s’agit d’une initiative encourageant l’inclusion de repas végétariens dans votre alimentation. Loin de l’idée de bannir la viande à tout jamais, les lundis sans viande incitent les gens à adopter ce qu’on appelle une alimentation flexitarienne, ou, si vous préférez, une alimentation végétarienne à temps partiel!

Ce type d’alimentation comporte plusieurs avantages, dont:

  1. Une diminution de la consommation de gras saturés, et du coup même, une réduction du risque de maladies cardiaques.
  2. Une augmentation de la variété alimentaire et, par conséquent, de l’apport en vitamines et minéraux.
  3. Un apport en fibres accru, favorisant une meilleure reconnaissance du signal de satiété, ce qui peut  vous aider à bannir les kilos en trop.
  4. Une diminution du coût de l’épicerie (eh oui, les fèves en boîte ont tendance à coûter moins cher que le filet mignon)!

Alors, pour vous encourager à tenter le coup, voici quelques idées de repas végétariens qui, je l’espère, sauront plaire même aux plus carnivores d’entre vous!

  • Spaghetti végétarien: pour une sauce à la viande sans viande, remplacez le boeuf haché par du tofu ferme ou émietté à la fourchette, ou encore par des protéines végétales texturisées (PVT). Mijotez et laissez les saveurs de votre sauce aromatiser le tout!
  • Chili sin carne aux haricots rouges: saupoudrez de fromage mozzarella allégé et servez avec des pitas de blé entier croustillantes.
  • Falafels maison: laissez-vous tenter par ces petites boules de pois chiches au goût exotique. Servez-les avec du humus, du tzaziki ou encore accompagnés de taboulé. Points bonus pour des recettes “maison”!
  • Burgers végétariens: ne vous laissez pas duper – je ne réfère pas aux boulettes sans viande achetées au supermarché. Un des meilleurs hambourgeois que j’ai goûté était fait à base d’haricots rouges, de champignons et d’oignons. Le tout servi avec une salsa piquante. Mmmm!
  • Lasagne ricotta et épinards: accompagnez-la d’une salade de roquette, fenouil, fromage parmesan et vinaigre balsamique.
  • Tortilla de patatas: transportez-vous en Espagne sans vous déplacer avec cette recette typique combinant œufs,  pommes de terre et oignons. N’oubliez pas les légumes et optez pour une salade de tomates en accompagnement. Olé!
  • Quiche primavera: Intégrez-y une variété de légumes et si vous vous sentez d’aplomb, préparez votre propre pâte à quiche à base de farine de blé entier.

Redonnez-moi-en des nouvelles, et bon appétit!

Par Alina Petre

Auteur
Alina Petre

Nutritionniste et coordonnatrice en nutrition, Alina fait partie de l'équipe Nautilus Plus depuis 2011. Elle détient un baccalauréat en nutrition de l'Université McGill, un diplôme en nutrition sportive par l'entremise du Comité International Olympique, et fait également partie de l'Ordre Professionnel des Diététistes du Québec. Passionnée tant par la nutrition que par le sport, elle complète actuellement sa maîtrise en nutrition sportive à l'université de Stirling, en Écosse. En plus de s'entraîner régulièrement et de prendre part à des activités physiques variées allant de l'escalade au surf, en passant par le yoga, Alina adore partager ses trucs et astuces reliés à la nutrition. Elle se donne comme objectif de rendre cette dernière simple et accessible à tous afin d'avoir le plus d'impact possible dans votre quotidien!


Flexitariens: les végétariens à temps partiel. est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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